Das Native Olivenöl Extra von Castillo de Canena wird nach einem eigenen Rezept aus der in der nordafrikanischen Küche üblichen Harissa-Sauce hergestellt, die aus getrocknetem rotem Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch, Koriander und Kümmel besteht und perfekt auf der Basis des fruchtigen und krautigen Arbequino integriert ist. Es ist ein würziges und frisches Öl, bei dem die Röstaromen des Cayennepfeffers im Vordergrund stehen, gefolgt von Knoblauch, Koriander und Kümmel und ergänzt durch die fruchtigen und grünen Aromen des frischen Arbequina-Olivensaftes.
Er eignet sich ideal als Dressing für Mayonnaise, Tartar, Ceviches, gegrillten Fisch, Meeresfrüchte, Couscous, Tajines, Patatas Bravas, Vinaigrettes und Eintöpfe und vieles mehr. Diese Flasche hat ein einzigartiges Design mit einem Etikett, das die Flasche vollständig umgibt und mit einer Zeichnung, die an die Kacheln der arabischen Welt in Rot und Orange erinnert und auch die Pigmentierung des Öls und von Harissa selbst andeutet.
- Sorte: Arbequina
- Erzeuger: Castillo de Canena
- Größe: 250 ml
- Herkunft: Canena (Jaén)