5 elementos Cornicabra 500 ml
5 Elementos Cornicabra 500 ml ist ein extra natives Olivenöl aus früher Ernte, hergestellt aus Oliven jahrhundertealter Bäume der Finca La Pontezuela in Los Navalmorales (Toledo). Monosorte Cornicabra, die autochthone Sorte der Montes de Toledo, ist mit der DOP Montes…
- Sorte Cornicabra
- Erzeuger 5 Elementos
- Ernte 2025/2026
- Herkunft Toledo
Verkostungsnotizen
- Fruchtigkeit
- Bitterkeit
- Schärfe
- Intensität
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Description 5 elementos Cornicabra 500 ml
5 Elementos Cornicabra 500 ml ist ein extra natives Olivenöl aus früher Ernte, hergestellt aus Oliven jahrhundertealter Bäume der Finca La Pontezuela in Los Navalmorales (Toledo). Monosorte Cornicabra, die autochthone Sorte der Montes de Toledo, ist mit der DOP Montes de Toledo zertifiziert und hat einen Säuregehalt von weniger als 0,2º. Ein Natives Olivenöl Extra mit mittlerer grüner Fruchtigkeit, aromatisch und ausgewogen.
In der Nase zeigt die Cornicabra ihre außergewöhnlichsten Seiten: grüne Olive, reifer Apfel und einige charakteristische Noten von Erdbeere und roten Früchten dieser Sorte, zusammen mit aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen hat sie einen süßen Einstieg, mittlere Bitterkeit und eine leichte Schärfe, mit einem anhaltenden und klaren Abgang, in dem süßes Obst, Gartenfrische und ein Hauch von Bittermandel erscheinen. Ihr Reichtum an Polyphenolen und Vitamin E verleiht ihr eine hohe antioxidative Kraft und eine besonders lange Haltbarkeit. Sie passt wunderbar zu rotem Fleisch und intensiv schmeckenden Fischen wie Lachs oder Kabeljau und macht sich ebenso gut in Salaten, auf Toast oder in kalten Cremes.
Die Cornicabra verdankt ihren Namen der gebogenen Form ihrer Frucht, die an ein Horn erinnert, und ist die zweitmeist angebaute Sorte Spaniens. Auf der Finca La Pontezuela wird sie im Oktober und November direkt vom Baum geerntet, ohne dass die Olive den Boden berührt, wobei die heißesten Tageszeiten vermieden werden, und sie wird innerhalb von weniger als drei Stunden zur Ölmühle gebracht. Diese Sorgfalt auf dem Feld macht sich in der Flasche bemerkbar: ein goldgrünes Öl, frisch und mit dem ganzen Charakter der Montes de Toledo.
Sorte
Speiseempfehlung
Häufig gestellte Fragen
Die Farbe von Olivenöl kann variieren und ist nicht immer gleich. Sie hängt von mehreren Faktoren ab, etwa von der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt und dem Herstellungsprozess. Öle aus früher Ernte haben durch ihren hohen Chlorophyllgehalt eine intensiv grüne Farbe, besonders direkt nach der Herstellung. Gegen Ende der Saison kann der Farbton ins Goldene oder Gelbliche übergehen. Diese Veränderung ist natürlich und beeinträchtigt weder Geschmack noch Qualität.
Öle aus früher Ernte werden in der Regel zwischen Oktober und November hergestellt und zeichnen sich durch Intensität und Frische aus. Am besten genießt du sie in den ersten 9–12 Monaten nach der Herstellung, um alle ihre Qualitäten zu erleben. Sie werden zwar nicht schlecht, verlieren aber mit der Zeit Aromen und Eigenschaften. Unsere Empfehlung: Setze immer auf Öl aus der aktuellen Ernte und verbrauche es möglichst bald, um es in Bestform zu genießen.
Ein Olivenöl aus früher Ernte wird aus Oliven gewonnen, die vor ihrer optimalen Reife geerntet werden, meist zwischen Oktober und November. Das ist aufwendiger, da grüne Oliven weniger Öl liefern und schwieriger zu ernten sind, doch das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität mit intensiven, frischen und fruchtigen Aromen. Außerdem haben diese Öle einen hohen Gehalt an Antioxidantien wie Polyphenolen, was sie gesünder und aromatischer macht.
Damit dein natives Olivenöl extra in perfektem Zustand bleibt, bewahre es an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Licht auf. Ideal sind 16 °C bis 22 °C, und immer gut verschlossen, um Oxidation zu vermeiden. Stelle es nicht in die Nähe von Wärmequellen wie dem Herd oder in die Sonne. Wenn du einen Kanister gekauft hast, kannst du eine kleinere Flasche für den täglichen Gebrauch abfüllen und den Rest gut geschützt aufbewahren. So bleiben Geschmack, Aroma und Eigenschaften länger erhalten.
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