Oleum Hispania Picual Sin filtrar 500 ml
Oleum Hispania en Rama ist ein extra natives Olivenöl der Sorte Picual aus früher Ernte, das ungefiltert präsentiert wird, so wie es aus der Ölmühle kommt. So bewahrt es die ganze Intensität, Frische und Persönlichkeit eines frisch hergestellten Öls. Ein…
- Sorte Picual
- Erzeuger Oleum Hispania
- Ernte 2026-2027
- Herkunft Córdoba
Verkostungsnotizen
- Fruchtigkeit
- Bitterkeit
- Schärfe
- Intensität
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Description Oleum Hispania Picual Sin filtrar 500 ml
Oleum Hispania en Rama ist ein extra natives Olivenöl der Sorte Picual aus früher Ernte, das ungefiltert präsentiert wird, so wie es aus der Ölmühle kommt. So bewahrt es die ganze Intensität, Frische und Persönlichkeit eines frisch hergestellten Öls. Ein charaktervolles Natives Olivenöl Extra, mit der ausgewogenen Bitterkeit und Schärfe, die die Picual-Sorte auszeichnen, wenn sie grün geerntet wird.
In der Nase ist es intensiv und sehr frisch, mit grünen Noten und dem typischen Charakter der Sorte. Am Gaumen bleibt diese Intensität mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe erhalten, und es empfiehlt sich, es roh zu genießen: auf Toast, in Salaten, mit Gemüse, zu Käse oder einfach mit gutem Brot. Da es nicht gefiltert wird, kann es eine gewisse Trübung oder kleine natürliche Ablagerungen aufweisen – ein Zeichen dafür, dass das Öl mit all seiner Essenz auf deinen Tisch kommt. Um es in seinem besten Moment zu genießen, bewahre es fern von Licht und Wärme auf und konsumiere es vorzugsweise in den ersten Monaten.
Hinter diesem Öl steht Oleum Hispania, eine Familie, die mit dem Olivenanbau verbunden ist und ihre Öle so herstellt, wie es ihre Vorfahren sie gelehrt haben. Ihr Zuhause befindet sich in der Subbética Cordobesa, einer der international renommiertesten Regionen für die Qualität ihres Öls, mit Olivenhainen in Priego de Córdoba, etwa 650 Meter hoch am Fuße der Sierras Subbéticas, und im Coto de la Plata, in der fruchtbaren Ebene des Guadalquivir in Carmona. Jeden Oktober wählen sie die Oliven aus, die ihre besten Öle hervorbringen, mit einer frühen Ernte und einer sofortigen Verarbeitung, die die Qualität der Frucht bis zur Flasche bewahrt.
Oleum Hispania · Córdoba
Sorte
Häufig gestellte Fragen
Die Farbe von Olivenöl kann variieren und ist nicht immer gleich. Sie hängt von mehreren Faktoren ab, etwa von der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt und dem Herstellungsprozess. Öle aus früher Ernte haben durch ihren hohen Chlorophyllgehalt eine intensiv grüne Farbe, besonders direkt nach der Herstellung. Gegen Ende der Saison kann der Farbton ins Goldene oder Gelbliche übergehen. Diese Veränderung ist natürlich und beeinträchtigt weder Geschmack noch Qualität.
Öle aus früher Ernte werden in der Regel zwischen Oktober und November hergestellt und zeichnen sich durch Intensität und Frische aus. Am besten genießt du sie in den ersten 9–12 Monaten nach der Herstellung, um alle ihre Qualitäten zu erleben. Sie werden zwar nicht schlecht, verlieren aber mit der Zeit Aromen und Eigenschaften. Unsere Empfehlung: Setze immer auf Öl aus der aktuellen Ernte und verbrauche es möglichst bald, um es in Bestform zu genießen.
Ein Olivenöl aus früher Ernte wird aus Oliven gewonnen, die vor ihrer optimalen Reife geerntet werden, meist zwischen Oktober und November. Das ist aufwendiger, da grüne Oliven weniger Öl liefern und schwieriger zu ernten sind, doch das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität mit intensiven, frischen und fruchtigen Aromen. Außerdem haben diese Öle einen hohen Gehalt an Antioxidantien wie Polyphenolen, was sie gesünder und aromatischer macht.
Damit dein natives Olivenöl extra in perfektem Zustand bleibt, bewahre es an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Licht auf. Ideal sind 16 °C bis 22 °C, und immer gut verschlossen, um Oxidation zu vermeiden. Stelle es nicht in die Nähe von Wärmequellen wie dem Herd oder in die Sonne. Wenn du einen Kanister gekauft hast, kannst du eine kleinere Flasche für den täglichen Gebrauch abfüllen und den Rest gut geschützt aufbewahren. So bleiben Geschmack, Aroma und Eigenschaften länger erhalten.
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