Ist Olivenöl ein Dickmacher?

Olivenöl ist eines der bekanntesten und wegen seines Geschmacks und seiner Eigenschaften am meisten geschätzten Produkte der mediterranen Ernährung, aber viele Menschen fragen sich oft, ob es dick macht. Ernährungswissenschaftler und Endokrinologen empfehlen einen maßvollen Verzehr von Olivenöl im Rahmen einer gesunden Ernährung, da es sich positiv auf die Gesundheit auswirkt, z. B. zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs, zur Verbesserung des Gedächtnisses und zur Vorbeugung der ersten Symptome der Alzheimer-Krankheit. 

Eine Studie, die im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkungen einer Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, auf das Körpergewicht. Die Studienteilnehmer verzehrten drei Monate lang eine Ernährung mit Olivenöl, und es wurden keine signifikanten Veränderungen des Körpergewichts festgestellt. 

Wie viele Kalorien hat natives Olivenöl extra? 
Natives Olivenöl extra ist ein gesundes (gutes) Fett mit einem hohen Kaloriengehalt - ein Esslöffel Olivenöl enthält etwa 120 Kalorien -, aber im Gegensatz zu gesättigten Fetten, wie sie in Fleisch und Milchprodukten vorkommen, tragen die einfach ungesättigten Fettsäuren in Olivenöl nicht zur Gewichtszunahme bei und sind gesundheitsfördernd, sofern sie in Maßen genossen werden.

Welche Art von Fett ist in Olivenöl enthalten?
Natives Olivenöl extra ist reich an Ölsäure (75 %), einer einfach ungesättigten Fettsäure, die zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften hat, wie die Senkung des "schlechten" Cholesterins (LDL) und die Erhöhung des "guten" Cholesterins (HDL). Sie ist auch eine Quelle von Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und den Körper vor verschiedenen Krankheiten schützen, und enthält Vitamin E.

Wie viele Esslöffel Olivenöl sollte ich pro Tag essen?
Nach Angaben der WHO sollten 30 % der täglichen Kalorienzufuhr aus Fetten stammen. Es ist wichtig, ungesättigten Fetten wie EVOO oder Avocado den Vorzug vor gesättigten Fetten (Schmalz, Butter, Kokosnussöl...) oder anderen Fetten wie Transfetten zu geben, die nicht Teil einer gesunden Ernährung sind. Nach Angaben der Spanischen Herzstiftung wird empfohlen, täglich 3 bis 6 Portionen natives Olivenöl extra oder 40 ml EVOO zu verzehren, was 37 Gramm pro Tag entspricht, und wenn es sich dabei um die Sorte Picual handelt, umso besser, denn so können Sie alle Vorteile des Olivensaftes nutzen.