Estuche Jaén Selección 2024
Olivenöl-Set von Olivarte mit zwei der besten Olivenöle aus Jaén:
- Jabalcuz Picual: Geboren aus dem Erbe des ausgezeichneten Pandera Premium. Dieses exquisite grüne Picual-Öl aus der frühen Ernte wird im Oktober gewonnen, indem während einer intensiven Erntewoche sorgfältig die Fliegenolive ausgewählt wird. Vom Bergolivenhain bis zur Ölmühle konzentriert sich jeder Schritt darauf, die höchste Qualität zu erreichen.
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Cazorla Royal: Aus limitierter Produktion und Herkunftsbezeichnung „Sierra de Cazorla“ ist eine exklusive und einzigartige, die nur 5% der Olivenhaine der Comarca de Cazorla repräsentiert.
Es ist ein ideales Öl für Liebhaber von sanften und exklusiven Ölen, da es einen milden Geschmack mit einem sehr subtilen, pikanten Nachgeschmack hat. Leichte Nuancen von Tomate, Feige, Apfel und Mandel. Es hat ein mittleres Fruchtaroma von grüner Olive, das uns an Mandel, Apfel und grüne Banane erinnert. Im Hintergrund finden wir Aromen von grünem Halm und Zitronenblatt.
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FAQs
Die Farbe des Olivenöls kann variieren und ist nicht immer gleich. Sie hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt und dem Herstellungsprozess. Öle aus früher Ernte weisen aufgrund ihres hohen Chlorophyllgehalts, besonders nach der Herstellung, eine intensive grüne Farbe auf. Mit der Zeit, gegen Ende der Kampagne, kann dieser Ton in goldene oder gelbliche Nuancen übergehen. Diese Variation ist natürlich und beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Qualität.
Die frühen Öle werden in der Regel zwischen Oktober und November hergestellt und zeichnen sich durch ihre Intensität und Frische aus. Ideal ist es, sie in den ersten 9-12 Monaten nach der Herstellung zu konsumieren, um alle ihre Qualitäten zu genießen. Obwohl sie nicht verderben, verlieren sie mit der Zeit Aromen und Eigenschaften. Unsere Empfehlung: Setzen Sie immer auf Öl der aktuellen Ernte und konsumieren Sie es so bald wie möglich, um es im besten Moment zu genießen.
Ein Öl aus früher Ernte wird aus Oliven gewonnen, die vor ihrem optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, normalerweise zwischen Oktober und November. Dieser Prozess erfordert mehr Aufwand, da grüne Oliven weniger Öl produzieren und ihre Ernte komplexer ist, aber das Ergebnis ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra mit intensiven, frischen und fruchtigen Aromen. Außerdem enthalten diese Öle einen hohen Gehalt an Antioxidantien, wie Polyphenole, was sie gesünder und aromatischer macht.
Um dein natives Olivenöl extra in perfektem Zustand zu halten, bewahre es an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Licht auf. Ideal ist eine Lagerung zwischen 16 °C und 22 °C, und immer gut verschlossen, um Oxidation zu vermeiden. Vermeide es, es in der Nähe von Wärmequellen wie dem Herd oder in der Sonne zu lagern. Wenn du eine Kanister gekauft hast, kannst du eine kleinere Flasche für den täglichen Gebrauch abfüllen und den Rest gut geschützt aufbewahren. So bewahrst du seinen ganzen Geschmack, sein Aroma und seine Eigenschaften länger.