El Aceite de Oliva Virgen Extra ‘La Chinata’ es el zumo de aceitunas recogidas en la Comarca de la Sierra de Gata, en el noroeste de la provincia de Cáceres. Sólo se recolectan aquellos frutos que reúnen las propiedades óptimas para obtener un Virgen Extra de muy alta calidad. Las aceitunas deben estar en su grado de maduración óptimo, limpias, sanas y sin defecto externo.
Es un AOVE de un color amarillo intenso con algunas trazas de color verde y tiene un sabor dulce y plano, sin el picor ni amargor característicos de los aceites del sur de España; por tanto, se consigue un paladar muy agradable que hace que la cata de estos Vírgenes sea un auténtico placer.
A nivel olfativo destaca por un aroma a fruta madura muy denso.
Debemos tener en cuenta que, en la comarca de La Sierra de Gata, la mayor parte de las aceitunas son destinadas al consumo directo, es decir, a aceitunas de mesa, que gozan de una merecida fama por toda España (las famosas aceitunas “Manzanilla Cacereña”). Son muy apreciadas por su textura y sabor, que las hacen muy agradables al paladar. El aceite se obtiene de las aceitunas que, por su pequeño tamaño, no pueden ser destinadas al consumo directo, por lo que se deduce que el Virgen Extra obtenido de estos frutos mantiene todas sus virtudes más características.
- Variedad: Coupage (Manzanilla Cacereña principalmente)
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Productor: La Chinata
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Tamaño: 5L
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Cosecha: 2024/2025
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Origen: Plasencia (Cáceres)