Oro del Desierto Lechín - Natives Olivenöl extra - 500 ml
Das Öl Oro del Desierto der Varietät Lechín ist ein biologisches Extra Vergine aus limitierter Produktion. Eine autochthone Sorte aus dem südöstlichen Festland und schwierig im Markt zu finden, da es aus Lechín-Oliven aus Granada hergestellt wird, die charakteristisch für Olivenbäume aus Granada, Murcia, Almería und Albacete sind. In diesem Fall wird das Öl Oro del Desierto Lechín aus Oliven von den Fincas „el vicario“, „sierra bermeja“ und „el cortijillo de las pencas“, im Besitz seiner Produzenten, hergestellt. Traditionelle Plantagen mit Olivenbäumen zwischen 80 und 250 Jahren.
Von ihnen erhält man ein Öl von gelber und goldener Farbe, sauber gefiltert. In der Nase ist es mittel-niedrig fruchtig, mit Aroma von grünen Oliven und Trockenfrüchten, hat Anklänge anderer Früchte wie Aprikose in geringerer Intensität. Im Mund ist es sanft und fruchtig, sehr ausgewogen mit Erinnerungen an Oliven und Früchte in mittlerer Reife, sehr angenehm. Seine Bitterkeit ist fast null und die Schärfe ebenfalls, obwohl etwas präsenter.
- Sorte: Lechín
- Produzent: Oro del Desierto
- Größe: 500 ml
- Cosecha: 2024/2025
- Ursprung: Tabernas-Wüste (Almería)
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FAQs
Die Farbe des Olivenöls kann variieren und ist nicht immer gleich. Sie hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt und dem Herstellungsprozess. Öle aus früher Ernte weisen aufgrund ihres hohen Chlorophyllgehalts, besonders nach der Herstellung, eine intensive grüne Farbe auf. Mit der Zeit, gegen Ende der Kampagne, kann dieser Ton in goldene oder gelbliche Nuancen übergehen. Diese Variation ist natürlich und beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Qualität.
Die frühen Öle werden in der Regel zwischen Oktober und November hergestellt und zeichnen sich durch ihre Intensität und Frische aus. Ideal ist es, sie in den ersten 9-12 Monaten nach der Herstellung zu konsumieren, um alle ihre Qualitäten zu genießen. Obwohl sie nicht verderben, verlieren sie mit der Zeit Aromen und Eigenschaften. Unsere Empfehlung: Setzen Sie immer auf Öl der aktuellen Ernte und konsumieren Sie es so bald wie möglich, um es im besten Moment zu genießen.
Ein Öl aus früher Ernte wird aus Oliven gewonnen, die vor ihrem optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, normalerweise zwischen Oktober und November. Dieser Prozess erfordert mehr Aufwand, da grüne Oliven weniger Öl produzieren und ihre Ernte komplexer ist, aber das Ergebnis ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra mit intensiven, frischen und fruchtigen Aromen. Außerdem enthalten diese Öle einen hohen Gehalt an Antioxidantien, wie Polyphenole, was sie gesünder und aromatischer macht.
Um dein natives Olivenöl extra in perfektem Zustand zu halten, bewahre es an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Licht auf. Ideal ist eine Lagerung zwischen 16 °C und 22 °C, und immer gut verschlossen, um Oxidation zu vermeiden. Vermeide es, es in der Nähe von Wärmequellen wie dem Herd oder in der Sonne zu lagern. Wenn du eine Kanister gekauft hast, kannst du eine kleinere Flasche für den täglichen Gebrauch abfüllen und den Rest gut geschützt aufbewahren. So bewahrst du seinen ganzen Geschmack, sein Aroma und seine Eigenschaften länger.