Leitfaden zum Lampant-Olivenöl

Bei Olivarte bemühen wir uns jeden Tag, die besten nativen Olivenöle extra auszuwählen, und ein Teil unserer Arbeit besteht darin, alle Kategorien von Olivenöl, die es gibt, genau zu kennen, einschließlich solcher, die nicht zum Verzehr geeignet sind: das Lampantöl.

Vielleicht hast du schon einmal davon gehört und dich gefragt, was Lampantöl ist. Falls ja, lies weiter, denn bei Olivarte erklären wir es dir und betonen besonders, warum es niemals als Lebensmittel verkauft werden darf. Los geht’s.

Was ist Lampantöl?

Das Erste, was man wissen muss, ist, dass Lampantöl eine Art von Olivenöl ist, das nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist , da es schwerwiegende Fehler im Geruch, Geschmack oder in der chemischen Zusammensetzung aufweist.

Falls du dich jemals gefragt hast, was Lampant-Olivenöl ist, die Antwort ist klar: Es handelt sich um ein natives Olivenöl, das die Mindestanforderungen nicht erfüllt, um als nativ oder nativ extra eingestuft zu werden.

Sein Name stammt von einer ganz bestimmten historischen Verwendung. Über Jahrhunderte hinweg wurde dieses Öl als Brennstoff für Öllampen verwendet, daher der Begriff „Lampant“. Dieser Ursprung erklärt teilweise die Bedeutung von Lampantöl: ein nützliches Öl, ja, aber nicht zum Verzehr. Und es ist sehr wichtig, dass dies klar ist.

Wenn wir zu einer Definition von Lampantöl im technischen Sinne gehen, kann man sagen, dass es sich um ein Öl handelt, das eines oder mehrere dieser Probleme aufweist:

• Hoher Säuregehalt: über 2%.
• Starke sensorische Fehler , die von einer Verkostungskommission festgestellt werden (Geruch nach Schimmel, Muff, Wein, Ranzigkeit oder Feuchtigkeit).
• Schlechter Zustand der Oliven zum Zeitpunkt der Extraktion (vom Boden gefallene, gefrorene oder schlecht gelagerte Oliven).
• Mangelhafte Herstellungsprozesse, mit langen Zeitspannen zwischen Ernte und Pressung.

Diese Fehler sind so ausgeprägt, dass das Öl weder als nativ noch als nativ extra klassifiziert werden kann. Deshalb bedeutet Lampantöl, wörtlich, dass es  ein Öl, das in puncto Qualität „nicht brennt“, obwohl es historisch tatsächlich zum Anzünden von Lampen verwendet wurde.

Kann Lampantöl konsumiert werden?

Einer der häufigsten Zweifel ist: Darf Lampantöl konsumiert werden? Die Antwort ist NEIN, zumindest nicht in seinem ursprünglichen Zustand.

Wie die europäische Gesetzgebung vorschreibt, darf Lampantöl nicht für den Lebensmittelgebrauch verkauft werden. Es muss zuvor einen industriellen Raffinationsprozess durchlaufen, bei dem Gerüche, Geschmäcker und chemische Fehler entfernt werden. Das Ergebnis dieser Raffination ist ein neutrales Öl, praktisch ohne Aroma und Geschmack, das in der Regel mit einem kleinen Prozentsatz an nativem Öl gemischt wird, um als Olivenöl vermarktet zu werden (das, welches wir in Supermärkten unter Bezeichnungen wie mildes oder intensives Olivenöl finden).

Daher:

• Das Lampant-Olivenöl wird NICHT direkt konsumiert.
• Es gelangt nicht so zum Verbraucher, wie es aus der Ölmühle kommt.
• Es wird nur als Basis zur Herstellung von raffinierten Ölen verwendet.

Was wird mit Lampantöl gemacht?

Jetzt, da wir wissen, worum es sich handelt, fragst du dich vielleicht was mit Lampantöl gemacht wird , sobald es produziert wurde. Bei Olivarte betonen wir immer, dass seine Hauptfunktion darin besteht, als Rohstoff für die Raffinerieindustrie zu dienen. Daraus erhält man:

• Raffiniertes Olivenöl, ohne Geschmack und Geruch.
• Kommerzielle Mischungen, bekannt als „Olivenöl“, die raffiniertes Öl mit einem kleinen Prozentsatz an nativem Öl kombinieren.

Daher hat es, auch wenn es nicht für den direkten Verzehr geeignet ist, dennoch eine wichtige Rolle als Grundlage für bestimmte Lebensmittelprodukte.

Und, wofür wird Lampantöl verwendet? Dies sind die Verwendungen, die es im Laufe der Geschichte hatte:

• Für Beleuchtung in häuslichen Lampen.
• Als Brennstoff in verschiedenen Systemen.
• Für industrielle oder handwerkliche Zwecke, wie Seifen oder Schmierstoffe.

Heutzutage jedoch, wenn du dich fragst wofür Lampantöl aktuell verwendet wird , ist die Realität, dass es sich fast ausschließlich auf die industrielle Raffination von Öl beschränkt. Seine Verwendung als Lebensmittel ist völlig verboten, wenn es zuvor nicht diesen Prozess durchläuft.

Warum existiert Lampantöl?

Als Experten für AOVE glauben wir bei Olivarte, dass die Gründe, warum Lampantöl existiert, folgende sind:

1. Oliven von schlechter Qualität:

Wenn die Oliven vom Boden gesammelt werden, sind sie überreif oder haben Frost erlitten, wodurch sie Fehler entwickeln, die auf das Öl übertragen werden.

2. Verzögerungen bei der Verarbeitung:

Sobald die Olive vom Baum entfernt wurde, sollte sie innerhalb weniger Stunden verarbeitet werden. Wenn sie zu lange gelagert wird, beginnt sie zu gären und entwickelt fehlerhafte Geschmacksnoten.

3. Nachlässige Herstellung:

Eine schlechte Temperaturkontrolle, defekte Maschinen oder kontaminierte Behälter führen ebenfalls zu fehlerhaften Ölen.

4. Ungünstige Wetterbedingungen:

Zu viel Feuchtigkeit oder eine schwierige Saison kann zu Chargen von geringerer Qualität führen.

Lampantöl VS natives Olivenöl extra

Bei Olivarte sind wir der Meinung, dass das Verständnis dessen, was Lampantöl ist, dazu beiträgt, die außergewöhnliche Qualität von nativem Olivenöl extra noch mehr zu schätzen. Während das Lampantöl schwerwiegende Fehler aufweist, bietet das native Olivenöl extra:

• Wird ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen.
• Weist keine Fehler bei der Verkostung auf.
• Hat saubere, fruchtige und ausgewogene Aromen.
• Stammt von gesunden Oliven und früher Ernte.

Bei Olivarte arbeiten wir ausschließlich mit nativem Olivenöl extra und Premium-Ölen von Produzenten, die jede Phase des Prozesses sorgfältig betreuen.