Cazorla 3x5 L PET-Flasche natives Olivenöl Extra

Die Farbe des Olivenöls kann variieren und ist nicht immer gleich. Sie hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt und dem Herstellungsprozess. Öle aus früher Ernte haben aufgrund ihres hohen Chlorophyllgehalts eine intensive grüne Farbe, besonders nach der Herstellung. Im Laufe der Zeit, gegen Ende der Saison, kann dieser Ton in goldene oder gelbliche Nuancen übergehen. Diese Veränderung ist natürlich und beeinträchtigt weder Geschmack noch Qualität.

Frühe Öle werden in der Regel zwischen Oktober und November hergestellt und zeichnen sich durch ihre Intensität und Frische aus. Am besten genießt man sie in den ersten 9-12 Monaten nach der Herstellung, um alle ihre Eigenschaften zu erleben. Obwohl sie nicht ablaufen, verlieren sie mit der Zeit an Aroma und Eigenschaften. Unsere Empfehlung: Setze immer auf Öl aus der aktuellen Ernte und konsumiere es so bald wie möglich, um es im besten Zustand zu genießen.

Ein Öl aus früher Ernte wird aus Oliven gewonnen, die vor ihrem optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, in der Regel zwischen Oktober und November. Dieser Prozess erfordert mehr Aufwand, da grüne Oliven weniger Öl liefern und die Ernte komplexer ist, aber das Ergebnis ist ein extra natives Öl von höchster Qualität mit intensiven, frischen und fruchtigen Aromen. Außerdem enthalten diese Öle einen hohen Anteil an Antioxidantien wie Polyphenolen, was sie gesünder und aromatischer macht.

Um dein extra natives Olivenöl in perfektem Zustand zu halten, bewahre es an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Licht auf. Ideal ist es, das Öl zwischen 16 °C und 22 °C zu lagern und immer gut verschlossen, um Oxidation zu vermeiden. Vermeide es, das Öl in der Nähe von Wärmequellen wie dem Herd oder in der Sonne aufzubewahren. Wenn du einen Kanister gekauft hast, kannst du eine kleinere Flasche für den täglichen Gebrauch abfüllen und den Rest gut geschützt lagern. So bleiben Geschmack, Aroma und Eigenschaften länger erhalten.