Tierras de Tavara 3x5 L PET-Flasche Natives Olivenöl Extra

Die Varietät Picual ist die repräsentativste für das native Olivenöl extra in Spanien, sie macht mehr als 50 % des Olivenanbaus in unserem Land aus, insbesondere in der Provinz Jaén, ist aber auch in anderen Regionen Andalusiens wie Córdoba oder Granada sehr präsent. Ihr Name stammt von der Form ihrer Frucht, die in einer kleinen Spitze oder einem „Pico“ endet.

Ihre Farbe kann von leuchtendem Grün bis zu Gold variieren, abhängig vom Reifegrad der Olive und dem Zeitpunkt der Ernte. Es handelt sich um ein Öl mit großer oxidativer Stabilität, was bedeutet, dass es sich sehr gut hält, ohne mit der Zeit an Eigenschaften, Aroma oder Geschmack zu verlieren. Seine komplexe Struktur und sein kraftvolles Profil machen es unverwechselbar.

Ein wahres Identitätssymbol in der Kultur des AOVE, das natives Olivenöl extra Picual zeichnet sich durch seine Intensität und seinen sensorischen Reichtum aus, ebenso wie durch seinen hohen Polyphenolgehalt und einen Ölsäureanteil von über 75 %, was sich in vorteilhaften Eigenschaften für das Herz-Kreislauf-System niederschlägt, indem es hilft, das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) zu senken und das HDL (gutes Cholesterin) zu erhöhen.

Das <span data-glossary-id="...">AOVE Picual</span> hat ein fruchtiges Aroma von mittel bis intensiv, mit Noten von Olivenblättern, Tomate, Feigenbaum, grüner Mandel und frisch geschnittenem Gras. Im Mund bietet es einen kräftigen Geschmack, mit ausgeprägter Bitterkeit und anhaltender, aber ausgewogener Schärfe am Ende.

Das <span data-glossary-id="...">natives Olivenöl extra Picual</span> ist perfekt für diejenigen, die intensive, strukturierte und charaktervolle Aromen suchen. Roh kommt es am besten auf Sauerteigbrot-Toast mit geriebener Tomate oder Avocado zur Geltung, wo es seine ganze Kraft entfaltet. Es ist auch ideal zum Würzen von Salaten mit bitteren oder scharfen Zutaten wie Rucola, Endivie, roter Zwiebel, Senf oder gereiftem Käse.

In warmen Gerichten hält es sehr gut hohe Temperaturen aus, weshalb es sich hervorragend für knusprige Fritturen, Fleischschmorgerichte, Saucen, Ofenreis, Eintöpfe und gebratenes Gemüse eignet. Außerdem dient es auch als letzter Schliff für kalte Cremes wie Salmorejo oder Ajoblanco und verstärkt deren Geschmack.