Verde Esmeralda Premium Picual 500 ml

El Picual tiene un frutado intenso, con notas de tomate verde, hierba recién cortada y un final amargo y picante bien marcado. Ese picor en la garganta no es un defecto, al contrario: es la señal de un aceite rico en polifenoles, los antioxidantes naturales de la aceituna. Si vienes de aceites suaves, la primera cucharada sorprende, y es justo lo que buscan quienes ya conocen la variedad.

En crudo es donde más luce. Sobre una tostada con tomate, en ensaladas, con pescado blanco a la plancha, sobre un gazpacho o rematando unas legumbres. Su carácter intenso aguanta bien los sabores fuertes, así que no queda tapado por la carne roja ni por los quesos curados.

Sí. El Picual es la variedad española con mayor estabilidad frente al calor, gracias a su alto contenido en ácido oleico y polifenoles, así que soporta la fritura mejor que otros aceites. Dicho esto, siendo un virgen extra premium, lo lógico es reservarlo para el crudo y usar un aceite más sencillo para freír a diario.

De Úbeda, en pleno corazón de Jaén, de una finca con más de 78.000 olivos. Es aceite de una sola variedad y de un único origen, no una mezcla de procedencias.

El virgen extra es la máxima categoría: se obtiene solo por medios mecánicos, sin ningún tratamiento químico, y no puede presentar ni un defecto en la cata. El virgen a secas admite pequeños defectos sensoriales y una acidez más alta. Este aceite es virgen extra, y además de cosecha temprana, que es cuando la aceituna concentra más aroma y más antioxidantes.

Guárdalo en un sitio fresco, oscuro y lejos de fuentes de calor, siempre bien cerrado. Los tres enemigos del aceite son la luz, el aire y el calor. Sin abrir aguanta perfectamente hasta la fecha de consumo preferente, y una vez abierto lo ideal es terminarlo en dos o tres meses para disfrutarlo en su mejor momento. Por eso la botella es de cristal oscuro, para protegerlo de la luz.

El aceite es exactamente el mismo. El estuche es una presentación en caja pensada para regalo, así que si es para casa te vale la opción sin estuche y si es para regalar, la versión con estuche llega lista para entregar.

Los pedidos se entregan en 24 o 48 horas, y el envío es gratuito a partir de 59 €.