Coffret Huiles d'Andalousie Picual
Coffret d'Huile d'Olive Vierge Extra d'Olivarte avec trois des meilleures huiles d'olive vierge extra d'Andalousie :
- Omed (Grenade) est une huile d'olive vierge extra produite au cœur dela Sierra Nevada (Grenade). De variété picual, elle se distingue par une grande complexité de saveurs et d'arômes. Au nez, elle présente un fruité d'olives vertes très intense avec des notes de tomate, d'amande fraîche, de fruits verts comme la banane et la pomme, ainsi que des herbes aromatiques comme le romarin. Persistante en bouche, elle offre des notes d'artichaut, de feuille d'olivier, de fruits secs et une saveur intense de noix verte.
- Bravoleum (Jaén) Cette HOVE est obtenue à partir de la variété d'olive picual. Elle possède un fruité vert et un arôme avec des notes de légumes comme l'artichaut et l'amande. En bouche, elle est douce et équilibrée à l'entrée, avec une amertume et un piquant moyens..
- Puerta de las Villas (Jaén) La variété de son olive, récoltée précocement, est picual, parfaite pour ceux qui apprécient des saveurs plus puissantes et un léger piquant. En bouche, elle a une entrée douce mais avec du caractère, une légère amertume présente dès le début et persistante en bouche, ainsi qu'une piquant très marqué et équilibré. Elle présente un fruité intense d'olive fraîche et une grande complexité d'arômes herbacés et fruités, avec une prédominance de tomate verte, d'amande et de banane verte.
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Avis sur Coffret Huiles d'Andalousie Picual
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Cela dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la collecte et le processus d'élaboration. Les huiles de récolte précoce ont une couleur verte intense pour leur teneur élevée en chlorophylle, en particulier après son élaboration. Au fil du temps, vers la fin de la campagne, ce ton peut se tourner vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte pas sa saveur ou sa qualité
Les premières huiles sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se démarquent pour leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer au cours des 9 à 12 premiers mois depuis son élaboration pour profiter de toutes ses qualités. Bien qu'ils n'expirent pas, ils perdent des arômes et des propriétés au fil du temps. Notre recommandation: pariez-vous toujours sur l'huile de récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer au mieux.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives recueillies avant son moment de maturation optimal, généralement entre octobre et novembre. Ce processus nécessite plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur collection est plus complexe, mais le résultat est une plus vierge de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles ont une teneur élevée d'antioxydants, tels que les polyphénols, ce qui le rend plus sain et plus aromatique.
Pour garder votre huile d'olive extra vierge en parfait état, gardez-la dans une lumière fraîche, sèche et loin de la lumière directe. L'idéal est de le maintenir entre 16 ° C et 22 ° C, et toujours bien fermé pour éviter l'oxydation. Évitez de l'avoir près des sources de chaleur telles que la cuisine ou le soleil. Si vous avez acheté de la carafe, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour une utilisation quotidienne et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.