Pack 'Meilleurs huiles 2023'
Profitez de trois des meilleures huiles d'olive vierge extra espagnoles de 2023 dans un même pack. Le pack contient :
- Rincón de la Subbética Écologique Hojiblanca (DOP Priego de Córdoba, Carcabuey, Córdoba) : 100% jus d'olive monovariétal hojiblanca issu de l'agriculture biologique. C'est l'huile la plus primée de l'histoire de l'Espagne et très similaire à la meilleure huile d'olive vierge extra du monde Rincón de la Subbética Altitude (la principale différence est que la première est une huile filtrée et Subbética Altitude est une huile non filtrée). Produites par Almazaras de la Subbética, toutes deux proviennent du Parque Natural de las Sierras Subbéticas et bénéficient de l'Appellation d'Origine Protégée Priego de Córdoba.
- Puerta de las Villas Picual Édition Spéciale (Mogón, Jaén) : sélectionnée comme la meilleure huile de variété picual du monde en 2023 par le Guide Evooleum, avec 95 points sur 100. C'est une huile très puissante et aromatique. En bouche, elle offre une entrée douce mais avec du caractère, une légère amertume présente dès le début et persistante en bouche, ainsi qu'un piquant très marqué et équilibré. Elle présente une intense saveur fruitée d'olive fraîche et une grande complexité d'arômes herbacés et fruités, mettant en valeur la tomate verte, l'amande et la banane verte.
- Parqueoliva Série Or 500 ml (Carcabuey, Córdoba). C'est la deuxième meilleure huile espagnole. Elle est obtenue à partir de la combinaison des variétés d'olive picuda et hojiblanca. Elle présente un fruité vert intense avec des nuances fruitées telles que la pomme et la banane verte, et des notes de légumes comme la tige de tomate et l'artichaut. Au nez, on perçoit l'herbe fraîchement coupée et l'amande verte. En bouche, elle offre une entrée douce, une amande verte, une amertume et un piquant d'intensité moyenne.
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Avis sur Pack 'Meilleurs huiles 2023'
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Cela dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la collecte et le processus d'élaboration. Les huiles de récolte précoce ont une couleur verte intense pour leur teneur élevée en chlorophylle, en particulier après son élaboration. Au fil du temps, vers la fin de la campagne, ce ton peut se tourner vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte pas sa saveur ou sa qualité
Les premières huiles sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se démarquent pour leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer au cours des 9 à 12 premiers mois depuis son élaboration pour profiter de toutes ses qualités. Bien qu'ils n'expirent pas, ils perdent des arômes et des propriétés au fil du temps. Notre recommandation: pariez-vous toujours sur l'huile de récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer au mieux.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives recueillies avant son moment de maturation optimal, généralement entre octobre et novembre. Ce processus nécessite plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur collection est plus complexe, mais le résultat est une plus vierge de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles ont une teneur élevée d'antioxydants, tels que les polyphénols, ce qui le rend plus sain et plus aromatique.
Pour garder votre huile d'olive extra vierge en parfait état, gardez-la dans une lumière fraîche, sèche et loin de la lumière directe. L'idéal est de le maintenir entre 16 ° C et 22 ° C, et toujours bien fermé pour éviter l'oxydation. Évitez de l'avoir près des sources de chaleur telles que la cuisine ou le soleil. Si vous avez acheté de la carafe, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour une utilisation quotidienne et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.