Pack 'Les meilleurs huiles du monde 2022'
- Olibaeza Patrimonio Dorado Picual 500 ml (Baeza, Jaén) : la meilleure huile d'olive vierge extra du monde en 2022 selon le Guide Evooleum. Elle est douce, légèrement amère et piquante, avec une arrière-bouche d'amande qui persiste dans le temps.
- Almaoliva Arbequino 500 ml (Priego de Córdoba, Cordoue) : la meilleure HOVE de variété arbequina du monde en 2022. En bouche, elle a une saveur initiale douce et d’amande avec persistance et harmonie entre l’amertume et le piquant. Son arôme est intense avec des notes d’herbe, de camomille, de banane et d’agrumes.
- Rincón de la Subbética Hojiblanca Écologique 500 ml (Carcabuey, Cordoue) : l’huile écologique la plus primée d’Espagne. Son entrée en bouche est douce, amande verte, avec une amertume et un piquant d’intensité moyenne.
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Avis sur Pack 'Les meilleurs huiles du monde 2022'
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Cela dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la collecte et le processus d'élaboration. Les huiles de récolte précoce ont une couleur verte intense pour leur teneur élevée en chlorophylle, en particulier après son élaboration. Au fil du temps, vers la fin de la campagne, ce ton peut se tourner vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte pas sa saveur ou sa qualité
Les premières huiles sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se démarquent pour leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer au cours des 9 à 12 premiers mois depuis son élaboration pour profiter de toutes ses qualités. Bien qu'ils n'expirent pas, ils perdent des arômes et des propriétés au fil du temps. Notre recommandation: pariez-vous toujours sur l'huile de récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer au mieux.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives recueillies avant son moment de maturation optimal, généralement entre octobre et novembre. Ce processus nécessite plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur collection est plus complexe, mais le résultat est une plus vierge de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles ont une teneur élevée d'antioxydants, tels que les polyphénols, ce qui le rend plus sain et plus aromatique.
Pour garder votre huile d'olive extra vierge en parfait état, gardez-la dans une lumière fraîche, sèche et loin de la lumière directe. L'idéal est de le maintenir entre 16 ° C et 22 ° C, et toujours bien fermé pour éviter l'oxydation. Évitez de l'avoir près des sources de chaleur telles que la cuisine ou le soleil. Si vous avez acheté de la carafe, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour une utilisation quotidienne et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.