Oleum Hispania Nature Pajarera 500 ml
L'huile d'olive vierge extra Oleum Hispania Nature Premium Pajarera est une huile monovariétale de récolte précoce élaborée dans la Subbétique cordouane et a obtenu plus de 200 distinctions pour sa qualité lors des dernières campagnes.
Il s'agit d'une AOP qui, au nez, présente un fruité vert mûr avec des notes vertes d'intensité moyenne. Les arômes fruités comme l'amande, la banane mûre, la pomme et les fruits secs prédominent. En bouche, l'entrée est très douce et agréable, légèrement amère et un peu plus piquante mais équilibrée, avec une rétro-olfaction rappelant les fruits secs.
- Variété : Pajarera
- Producteur : Oleum Hispania
- Taille : 500 ml
- Récolte : 2024/2025
- Origine : Carcabuey (Cordoue)
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Avis sur Oleum Hispania Nature Pajarera 500 ml
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Cela dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la collecte et le processus d'élaboration. Les huiles de récolte précoce ont une couleur verte intense pour leur teneur élevée en chlorophylle, en particulier après son élaboration. Au fil du temps, vers la fin de la campagne, ce ton peut se tourner vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte pas sa saveur ou sa qualité
Les premières huiles sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se démarquent pour leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer au cours des 9 à 12 premiers mois depuis son élaboration pour profiter de toutes ses qualités. Bien qu'ils n'expirent pas, ils perdent des arômes et des propriétés au fil du temps. Notre recommandation: pariez-vous toujours sur l'huile de récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer au mieux.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives recueillies avant son moment de maturation optimal, généralement entre octobre et novembre. Ce processus nécessite plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur collection est plus complexe, mais le résultat est une plus vierge de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles ont une teneur élevée d'antioxydants, tels que les polyphénols, ce qui le rend plus sain et plus aromatique.
Pour garder votre huile d'olive extra vierge en parfait état, gardez-la dans une lumière fraîche, sèche et loin de la lumière directe. L'idéal est de le maintenir entre 16 ° C et 22 ° C, et toujours bien fermé pour éviter l'oxydation. Évitez de l'avoir près des sources de chaleur telles que la cuisine ou le soleil. Si vous avez acheté de la carafe, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour une utilisation quotidienne et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.