Coffret Jaén Sélection 2024
Coffret d’Huile d’Olive Vierge Extra d’Olivarte avec deux des meilleures huiles d’olive vierge extra de Jaén :
- Jabalcuz Picual : Issue de l’héritage de la primée Pandera Premium. Cette exquise huile picual verte de récolte précoce est obtenue en octobre, en sélectionnant soigneusement l’olive de vol pendant une semaine intense de récolte. De l’oliveraie de montagne équilibrée au moulin, chaque étape est axée sur l’obtention de la meilleure qualité.
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Cazorla Royal : De production limitée et Appellation d’Origine « Sierra de Cazorla », c’est une variété exclusive et unique, qui ne représente que 5 % des oliveraies de la région de Cazorla.
C’est une huile idéale pour les amateurs d’huiles douces et exclusives, car elle a une saveur douce avec un arrière-goût légèrement piquant. Légères notes de tomate, figuier, pomme et amande. Elle présente un fruité moyen d’olive verte qui rappelle l’amande, la pomme, la banane verte. En arrière-plan, on peut trouver des arômes d’épi vert et de feuille de citronnier.
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Avis sur Coffret Jaén Sélection 2024
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Cela dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la collecte et le processus d'élaboration. Les huiles de récolte précoce ont une couleur verte intense pour leur teneur élevée en chlorophylle, en particulier après son élaboration. Au fil du temps, vers la fin de la campagne, ce ton peut se tourner vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte pas sa saveur ou sa qualité
Les premières huiles sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se démarquent pour leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer au cours des 9 à 12 premiers mois depuis son élaboration pour profiter de toutes ses qualités. Bien qu'ils n'expirent pas, ils perdent des arômes et des propriétés au fil du temps. Notre recommandation: pariez-vous toujours sur l'huile de récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer au mieux.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives recueillies avant son moment de maturation optimal, généralement entre octobre et novembre. Ce processus nécessite plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur collection est plus complexe, mais le résultat est une plus vierge de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles ont une teneur élevée d'antioxydants, tels que les polyphénols, ce qui le rend plus sain et plus aromatique.
Pour garder votre huile d'olive extra vierge en parfait état, gardez-la dans une lumière fraîche, sèche et loin de la lumière directe. L'idéal est de le maintenir entre 16 ° C et 22 ° C, et toujours bien fermé pour éviter l'oxydation. Évitez de l'avoir près des sources de chaleur telles que la cuisine ou le soleil. Si vous avez acheté de la carafe, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour une utilisation quotidienne et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.