L'huile d'olive fait-elle grossir ?

L'huile d'olive est l'un des produits les plus reconnus et appréciés du régime méditerranéen pour sa saveur et ses propriétés, mais de nombreuses personnes se demandent souvent si elle fait grossir. En fait, les nutritionnistes et les endocrinologues recommandent une consommation modérée d'huile d'olive dans le cadre d'un régime alimentaire sain en raison de ses bienfaits pour la santé, tels que la réduction des maladies cardiaques, la prévention du cancer, l'amélioration de la mémoire et la prévention des premiers symptômes de la maladie d'Alzheimer. 

Une étude, publiée dans le British Journal of Nutrition, a examiné l'impact d'un régime riche en acides gras monoinsaturés sur le poids corporel. Les participants à l'étude ont suivi un régime comprenant de l'huile d'olive pendant trois mois et aucun changement significatif du poids corporel n'a été observé. 

Combien de calories contient l'huile d'olive extra vierge ? 
L'huile d'olive extra vierge est une graisse saine (bonne) qui contient beaucoup de calories - une cuillère à soupe d'huile d'olive contient environ 120 calories - mais contrairement aux graisses saturées, telles que celles que l'on trouve dans la viande et les produits laitiers, les acides gras monoinsaturés présents dans l'huile d'olive ne contribuent pas à la prise de poids et sont bénéfiques pour la santé, à condition d'être consommés avec modération.

Quel est le type de graisse de l'huile d'olive ?
L'huile d'olive extra vierge est riche en acide oléique (75 %), un acide gras monoinsaturé qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, telles que la réduction du "mauvais" cholestérol (LDL) et l'augmentation du "bon" cholestérol (HDL). Elle est également une source d'antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres et à protéger l'organisme contre diverses maladies et contient de la vitamine E.

Combien de cuillères à soupe d'huile d'olive dois-je consommer par jour ?
Selon l'OMS, 30 % de l'apport calorique quotidien devrait provenir des graisses. Il est important de privilégier les graisses insaturées comme l'huile d'olive ou l'avocat par rapport aux graisses saturées (saindoux, beurre, huile de coco...) ou à d'autres graisses comme les graisses trans, qui ne font pas partie d'une alimentation saine. Cela dit, selon la Fondation espagnole du cœur, il est recommandé de consommer 3 à 6 portions quotidiennes d'huile d'olive extra vierge ou 40 ml d'huile d'olive extra vierge, soit 37 grammes par jour, et s'il s'agit de la variété picual, tant mieux, car elle vous permettra de profiter de tous les bienfaits du jus d'olive.