Étui 'Meilleurs huiles 2025'
Étui avec les trois meilleures huiles d'olive vierge extra d'Espagne de 2025. Selon le Guide Evooleum, ce sont les trois huiles espagnoles qui ont obtenu le plus de points dans ce prestigieux Guide en 2025.
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Dehesa el Molinillo Coratina 500 ml (Retuerta del Bullaque, Ciudad Real): meilleur huile d'olive vierge extra du monde. C'est une huile de récolte précoce, provenant d'olives de variété Coratina. Huile d'olive vierge extra de variété coratina, très aromatique et d'une grande complexité olfactive-gustative. On y distingue des arômes herbacés, d'amande verte, d'artichaut et des notes grillées. En bouche, elle est enveloppante, épicée, avec un amer et piquant moyen-élevé.
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Rincón de la Subbética Ecológico Hojiblanca (DOP Priego de Córdoba, Carcabuey, Córdoba) : 100 % jus d'olive monovariétal hojiblanca de production biologique. C'est l'huile la plus primée. Produite par Almazaras de la Subbética, elle a une entrée en bouche douce, avec des notes d'amande verte, et une amertume et un piquant d'intensité moyenne. Elle est parfaitement équilibrée et persistante.
- Oleum Hispania Nature Pajarera 500 ml (Carcabuey, Córdoba). Il s'agit d'un AOVE qui au nez présente un vert fruité mûr avec des notes vertes d'intensité moyenne. Les arômes fruités tels que l'amande, la banane mûre, la pomme et les fruits secs prédominent. En bouche, l'entrée est très douce et agréable, légèrement amère et un peu plus piquante mais équilibrée, avec un arrière-goût qui rappelle les fruits secs.
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FAQ
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Elle dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la récolte et le processus de fabrication. Les huiles de récolte précoce présentent une couleur verte intense en raison de leur haute teneur en chlorophylle, surtout après leur fabrication. Avec le temps, vers la fin de la campagne, cette teinte peut virer vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte ni son goût ni sa qualité
Les huiles précoces sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se distinguent par leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer dans les 9 à 12 premiers mois suivant leur élaboration pour profiter de toutes leurs qualités. Bien qu'elles ne périment pas, elles perdent des arômes et des propriétés avec le temps. Notre recommandation : misez toujours sur l'huile de la récolte actuelle et consommez-la le plus tôt possible pour la savourer à son meilleur moment.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives récoltées avant leur moment optimal de maturation, généralement entre octobre et novembre. Ce processus demande plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur récolte est plus complexe, mais le résultat est une huile vierge extra de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles contiennent une haute teneur en antioxydants, comme les polyphénols, ce qui les rend plus saines et aromatiques.
Pour maintenir votre huile d'olive vierge extra en parfait état, conservez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. L'idéal est de la garder entre 16 °C et 22 °C, et toujours bien fermée pour éviter l'oxydation. Évitez de la placer près de sources de chaleur comme la cuisine ou au soleil. Si vous avez acheté un bidon, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour un usage quotidien et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.