Coffret Picual
Coffret d'huile d'olive extra vierge Olivarte avec deux des meilleures huiles d'olive extra vierge de Jaén :
- Hacienda el Palo est une huile d'olive de récolte précoce et une variété de picual. Ses producteurs récoltent les olives dans les premiers jours d'octobre (lorsqu'elles sont encore vertes) pour produire une huile équilibrée, d'une couleur verte intense et d'une magnifique intensité aromatique.
- L'huile d'olive extra vierge NOVO Verde est une édition limitée à 2 000 unités de la famille Nobleza del Sur. De variété picual, cette huile se distingue par sa couleur verte intense qui s'apprécie au premier coup d'œil, par son arôme fruité et par une saveur saisissante dès qu'elle entre en bouche. Elle est épicée et amère en équilibre avec un arrière-goût long, agréable et persistant. L'une des meilleures huiles d'olive vierges extra.
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FAQ
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Elle dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la récolte et le processus de fabrication. Les huiles de récolte précoce présentent une couleur verte intense en raison de leur haute teneur en chlorophylle, surtout après leur fabrication. Avec le temps, vers la fin de la campagne, cette teinte peut virer vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte ni son goût ni sa qualité
Les huiles précoces sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se distinguent par leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer dans les 9 à 12 premiers mois suivant leur élaboration pour profiter de toutes leurs qualités. Bien qu'elles ne périment pas, elles perdent des arômes et des propriétés avec le temps. Notre recommandation : misez toujours sur l'huile de la récolte actuelle et consommez-la le plus tôt possible pour la savourer à son meilleur moment.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives récoltées avant leur moment optimal de maturation, généralement entre octobre et novembre. Ce processus demande plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur récolte est plus complexe, mais le résultat est une huile vierge extra de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles contiennent une haute teneur en antioxydants, comme les polyphénols, ce qui les rend plus saines et aromatiques.
Pour maintenir votre huile d'olive vierge extra en parfait état, conservez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. L'idéal est de la garder entre 16 °C et 22 °C, et toujours bien fermée pour éviter l'oxydation. Évitez de la placer près de sources de chaleur comme la cuisine ou au soleil. Si vous avez acheté un bidon, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour un usage quotidien et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.