Pack "Meilleures huiles d'olive 2023"
Profitez de trois des meilleures huiles d'olive vierge extra espagnoles de 2023 dans un seul pack. Le pack contient :
- Rincón de la Subbética Ecológico Hojiblanca (DOP Priego de Córdoba, Carcabuey, Córdoba) : jus d'olive mono-variété hojiblanca produit de manière 100% biologique. C'est l'huile la plus primée de l'histoire de l'Espagne et elle est très similaire à la meilleure huile d'olive vierge extra du monde Rincón de la Subbética Altitude (la principale différence est que la première est une huile filtrée et la Subbética Altitude une huile non filtrée). Produites par Almazaras de la Subbética, toutes deux proviennent du parc naturel des Sierras Subbéticas et bénéficient de l'appellation d'origine protégée Priego de Córdoba.
- Puerta de las Villas Picual Edición Especial (Mogón, Jaén) : sélectionnée comme la meilleure huile de variété picual au monde en 2023 par le Guide Evooleum, avec 95 points sur 100. C'est une huile très puissante et aromatique. En bouche, elle présente une entrée douce mais avec du caractère, avec une légère amertume présente dès le début et persistante en bouche, ainsi qu'un piquant très perceptible et équilibré. Il présente un fruité intense d'olive fraîche et une grande complexité d'arômes herbacés et fruités, où se distinguent la tomate verte, l'amande et la banane verte.
- Parqueoliva Serie Oro 500 ml (Carcabuey, Córdoba). Il s'agit de la deuxième meilleure huile espagnole. Elle est obtenue à partir de la combinaison des variétés d'olives Picuda et Hojiblanca. Elle présente un fort fruité vert avec des nuances fruitées comme la pomme et la banane verte, et des notes végétales comme le buisson de tomates et l'artichaut. Au nez, on perçoit de l'herbe fraîchement coupée et des amandes vertes. En bouche, il présente une entrée douce, d'amande verte, amère et épicée d'intensité moyenne.
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FAQ
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Elle dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la récolte et le processus de fabrication. Les huiles de récolte précoce présentent une couleur verte intense en raison de leur haute teneur en chlorophylle, surtout après leur fabrication. Avec le temps, vers la fin de la campagne, cette teinte peut virer vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte ni son goût ni sa qualité
Les huiles précoces sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se distinguent par leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer dans les 9 à 12 premiers mois suivant leur élaboration pour profiter de toutes leurs qualités. Bien qu'elles ne périment pas, elles perdent des arômes et des propriétés avec le temps. Notre recommandation : misez toujours sur l'huile de la récolte actuelle et consommez-la le plus tôt possible pour la savourer à son meilleur moment.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives récoltées avant leur moment optimal de maturation, généralement entre octobre et novembre. Ce processus demande plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur récolte est plus complexe, mais le résultat est une huile vierge extra de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles contiennent une haute teneur en antioxydants, comme les polyphénols, ce qui les rend plus saines et aromatiques.
Pour maintenir votre huile d'olive vierge extra en parfait état, conservez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. L'idéal est de la garder entre 16 °C et 22 °C, et toujours bien fermée pour éviter l'oxydation. Évitez de la placer près de sources de chaleur comme la cuisine ou au soleil. Si vous avez acheté un bidon, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour un usage quotidien et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.