Hojiblanca-Öl: Was es ist, Merkmale, Eigenschaften und Verwendung
Die Olivensorte Hojiblanca ist typisch für die Provinzen Córdoba, Granada, Málaga und Sevilla und zeichnet sich dadurch aus, dass sie mit rund 265.000 Hektar nach der Picual und der Cornicabra die am dritthäufigsten angebaute Sorte in Spanien ist. Der Name Hojiblanca ist auf die weiße Färbung der Blattunterseite zurückzuführen.
Es ist ein sehr gefragtes natives Olivenöl extra, das Ihren Gerichten eine besondere Note verleiht und mit dem Sie nichts falsch machen können. Die zur Herstellung von Hojiblanca-Olivenöl verwendete Olive wird wegen ihres köstlichen Geschmacks sehr geschätzt und ist auch als Tafelolive weit verbreitet.
In diesem Beitrag erfahren Sie alles über das Hojiblanca-Öl und analysieren seine Merkmale und Eigenschaften. Wenn Sie die Lektüre beendet haben, sind wir sicher, dass Sie es unbedingt probieren möchten. Es wird ein Muss in Ihrer Küche sein.
Merkmale von Hojiblanca-Öl
Das native Olivenöl extra von Hojiblanca ist eines der begehrtesten sortenreinen Öle Spaniens. Es ist eines der exklusivsten Öle, da die Produktion und der Ertrag der Hojiblanca-Olive geringer ist als bei anderen Sorten.
Die Eigenschaften des Hojiblanca-Öls können in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren wie der Ernte, dem Wetter, möglichen Schädlingen usw. variieren. In jedem Fall handelt es sich aber um eine hochwertige Sorte, die sich durch einen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet, der an frisches Gras erinnert, mit einem Hauch von Mandeln und einer leichten Bitterkeit, die ein juckendes Gefühl im Mund hinterlässt. Er ist weder zu mild noch zu bitter und wird von den Verbrauchern wegen seiner verschiedenen Nuancen sehr geschätzt.
Das früh geerntete Hojiblanca-Öl hat eine charakteristische, intensiv grüne Farbe, die sich deutlich von den Ölen aus später geernteten Oliven unterscheidet, deren Farbton eher gelb ist.
Eigenschaften von Hojiblanca-Öl
Die Eigenschaften des Hojiblanca-Öls machen es zu einem der gesündesten und vorteilhaftesten Öle. Der Anteil der Ölsäure an den insgesamt enthaltenen Fettsäuren liegt zwischen 65 % und 70 %. Dies macht es zu einem Öl mit einer höheren Oxidationsbeständigkeit als andere Sorten wie Arbequina oder Royal.
Es ist außerdem reich an Polyphenolen, die dazu beitragen, Zellschäden vorzubeugen und das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Krankheiten wie Krebs zu verringern. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und K, die für die Gesundheit der Knochen und die Blutgerinnung wichtig sind. Darüber hinaus enthält er weitere Nährstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium.
Er ist sehr wirksam bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Asthma im Kindesalter, da er sehr vorteilhafte Eigenschaften zur Förderung des Wachstums von Kindern besitzt. Aus diesem Grund wird er in der Ernährung von Kindern sehr empfohlen.
Verwendungsmöglichkeiten von Hojiblanca-Öl
Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Hojiblanca-Öl machen es zu einem der vielseitigsten Öle in der Küche, das sich am besten zum Braten und Anbraten von Gemüse eignet. Da es eine hohe Temperatur erreicht, ist es sehr ergiebig, behält alle seine Eigenschaften bei und reicht aus, um eine kleine Menge hinzuzufügen.
Ebenso ist Hojiblanca EVOO eine der beliebtesten Sorten für den Rohverzehr, denn so kommt sein Geschmack am besten zur Geltung, mit etwas Brot, als Dressing für Salate oder als Emulgator in Soßen, Cremes oder Salmorejos (kalte Suppen).
Andererseits verleiht sein angenehmes und charakteristisches Aroma Ihren Gerichten eine besondere Note, weshalb er häufig bei der Zubereitung von Blaufisch, Fleisch, Reis und Nudeln verwendet wird.
Wo kann man Hojiblanca-Olivenöl kaufen?
Bei Olivarte führen wir ein exklusives Sortiment an nativem Olivenöl extra der Sorte Hojiblanca in Premium-Qualität. Hier können Sie unter den besten Marken wählen, die diese Sorte produzieren, wie z. B. Rincón de la Subbética, Bravoleum, Oro Bailén oder Melgarejo und andere.
Und wenn Sie ein Nonkonformist sind, der gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobiert und entdeckt, bieten wir Ihnen die besten Sorten von nativem Olivenöl extra an, jedes mit seinen eigenen Eigenschaften und Nuancen. Sie können jedes unserer Öle online kaufen, direkt über unsere Website, ohne dass Sie dafür reisen müssen. Sie geben Ihre Bestellung auf und erhalten es innerhalb von 24-48 Stunden zu Hause.