Cornicabra-Öl: Was es ist, seine Merkmale, Eigenschaften und Verwendungen
Das native Olivenöl extra Cornicabra ist das charakteristischste und beliebteste Olivenöl von Kastilien-La Mancha, das unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Montes de Toledo geschützt ist. Es ist eine der am meisten konsumierten Sorten von nativem Olivenöl extra und nach der Sorte Picual die am zweithäufigsten produzierte Sorte in unserem Land, hauptsächlich in der Region Kastilien-La Mancha. Es handelt sich um ein intensives Öl mit einem Hauch von Bitterkeit und Schärfe.
Innerhalb des nativen Olivenöls extra gibt es viele verschiedene Sorten, und heute werden wir in Olivarte über die Sorte Cornicabra sprechen, die einige Merkmale und eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften aufweist, die sie einzigartig machen und sie als eines der hochwertigsten Öle auf dem Markt anpreisen.
In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die Eigenschaften des Olivenöls Cornicabra vor und zeigen Ihnen alles, was Sie über diese Sorte EVOO wissen sollten, die als hochwertiges Gourmetprodukt gilt.
Eigenschaften des Cornicabra Olivenöls
Eines der herausragendsten Merkmale des Cornicabra-Olivenöls ist seine intensiv gelbe Farbe mit Grüntönen, die es leicht von anderen Sorten unterscheidbar macht. Es handelt sich um eine sortenreine Sorte, d. h. es wird aus einer einzigen Olivensorte hergestellt, was ihm einzigartige und unvergleichliche Eigenschaften verleiht.
Der Geschmack des nativen Olivenöls extra von Cornicabra ist sehr intensiv und hinterlässt eine angenehm bittere und würzige Note und bei den späteren Reifegraden einen Hauch von Süße im Abgang. All dies mit einem köstlichen fruchtigen Aroma, das verschiedene Elemente wie Erdnüsse, Tomaten, Äpfel, Nüsse und Trockenfrüchte vereint.
Cornicabra EVOO wird aus den besten Oliven hergestellt, die sorgfältig ausgewählt und zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. 12 Kilo Oliven werden für die Herstellung benötigt, was einen maximalen Geschmack und höchste Qualität garantiert.
Eigenschaften des Cornicabra-Olivenöls
Das Olivenöl Cornicabra gilt als eines der speziellsten und hochwertigsten EVOOs auf dem Markt. Seine Eigenschaften sind sehr vorteilhaft für die Gesundheit, da es reich an Polyphenolen und einfach ungesättigter Ölsäure ist.
Dies macht es zu einem Öl mit großer antioxidativer Kraft, einem großartigen Verbündeten bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen, die eng mit dem Alter zusammenhängen.
Es hat auch einen hohen Gehalt an Vitamin E, einem wichtigen Nährstoff, der sich positiv auf die Sehkraft, die Fortpflanzung, das Blut, das Gehirn und die Hautgesundheit auswirkt und ebenfalls antioxidative Eigenschaften besitzt.
Darüber hinaus hat Cornicabra-Olivenöl zusammen mit Picual den höchsten Gehalt an Oleocanthal, einer Substanz mit völlig natürlichen antikarzinogenen Eigenschaften.
Eine weitere Eigenschaft des Cornicabra-Olivenöls ist, dass es die Darmpassage begünstigt, die Darmprozesse reguliert und bei Verstopfungsproblemen hilft, während es gleichzeitig das Auftreten von lästiger Magenübersäuerung reduziert.
Wann wird die Cornicabra-Olive geerntet?
Die Olivensorte Cornicabra wird im Oktober von Hand geerntet, wenn die Oliven noch grün sind und einen starken Bitterton haben.
Verwendungsmöglichkeiten von Cornicabra-Olivenöl
Aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften kann das Olivenöl Cornicabra vielseitig verwendet werden, sowohl in der Küche als auch außerhalb.
Auf gastronomischer Ebene ist es eines der am meisten geschätzten und gefragten Öle, insbesondere zum Braten oder Panieren, da es dank seiner großen Stabilität auch höchsten Temperaturen perfekt standhält und dabei alle seine Eigenschaften beibehält und länger haltbar ist als andere Sorten.
Die bittere und würzige Note macht das Cornicabra-Öl zu einem der intensivsten Öle und ist ideal für Gerichte, die einen kräftigen Geschmack erfordern, wie Fleisch und Fisch.
Und natürlich ist es ideal für den Rohverzehr, vor allem in Toasts und Salaten, wo es eine spektakuläre Präsenz hat und sein Geschmack am besten zur Geltung kommt.
Aus all den Gründen, die wir in diesem Beitrag genannt haben, ist das Olivenöl von Cornicabra eines der besten Öle zum Würzen Ihrer Mahlzeiten und auch für Ihre Gesundheit. Ernährungsexperten empfehlen, es in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen und etwa einen Esslöffel pro Tag zu konsumieren.
Wenn Sie in den Genuss der vielen Vorteile kommen möchten, die es bietet, bieten wir Ihnen bei Olivarte die besten Marken von hochwertigem nativem Olivenöl extra aus Cornicabra an, wie z. B. das Öl 5 Elements, das aus sorgfältig ausgewählten Oliven hergestellt, geerntet und in nur wenigen Stunden verarbeitet wird, um seine Eigenschaften und seinen kräftigen Geschmack zu bewahren.