LO QUE OPINAN DE NOSOTROS
Buenos días, recibimos el pedido a tiempo, aunque sabíamos que venía de España, y quedamos muy satisfechos con la entrega. El primer bocado fue simplemente fantástico. Tenemos muchas ganas de seguir degustando estos deliciosos productos. Muchísimas gracias, sin duda volveremos a comprarles. ¡Saludos desde España!
Aceite excelente. Servicio de 10
La entrega muy rapida.
Viene todo perfectamente envuelto, muy mono
exquisito
Este aceite es un viaje de sensaciones para el paladar a un precio impresionante.
Muy buen aceite. El pedido ha llegado rápido y en perfectas condiciones
Buena calidad de aceite, envío perfecto.
Muy buena calidad
Hola, Olivarte,
He recibido mi pedido y todo estaba perfecto.
Es evidente que vuestro aceite no tiene nada que ver con los aceites del supermercado.
Tengo un aceite con carácter y sabor, que es justo lo que busco.
Hasta pronto para un próximo pedido.
Si tenéis algún aceite con aún más sabor y carácter, hacédmelo saber por mensaje.
Un saludo.
Maes Serge
Muy bueno, volveré a compraros en mi próximo pedido.
Excelente de color y sabor
Increíble! El sabor que da a la ensalada o a unas verduras asadas…
Aceite delicios, de sabores muy profundos. Parte ideal del desayuno.
Buen producto llevo años consumiendo este aceite y su.sabir y aroma son maravillosos
Si de picual hablamos, pocas marcas pueden estar a la altura de este maravilloso aceite. El formato familiar además, lo hacen altamente competente frente a todos los demás
CHARACTERISTICS OF OUR OLIBAEZA OLIVE OILS
The extra virgin olive oil Olibaeza is an oil that comes from a city with a great olive-growing tradition and a UNESCO World Heritage site, Baeza. From the heart of the province of Jaén, one of the most prestigious olive juices is produced, obtained in a physical and natural way, resulting in an AOVE with smooth, fruity flavors and overflowing aromas that remind us of the countryside.
Among the oils produced at the Cooperativa Alcázar, the traditional extra virgin olive oil picual in large format stands out, perfect for everyday use in our kitchen. You can also buy extra virgin olive oil from the early harvest of Premium varieties, from picual olives, and Gourmet, from arbequina olives, or packs of extra virgin olive oil.
WHY CONSUME EXTRA VIRGIN OLIVE OILS OLIBAEZA?
Olibaeza has been the best AOVE in the world, as recognized by the prestigious guide Evooleum, considering for the first time a cooperative oil as the best extra virgin olive oil in the world.
It is a Picual olive oil from Jaén made from olives that come from traditional olive groves (many of which are centenary olive trees) after a rigorous selection of each tree. After selecting the olives that are at their optimal ripeness, the process in the mill is extremely meticulous, and everything is worked on cold and under mechanical procedures.
All of this allows for an AOVE with a very intense aroma that can be perceived from a distance and an exquisite flavor. Additionally, it has multiple health benefits due to its high content of natural antioxidants (polyphenols) and its elevated content of oleic acid.
ADVANTAGES OF BUYING OLIBAEZA BRAND OILS
At Olivarte, you can find the best extra virgin olive oils from early harvest in Spain, obtained from the finest olives during the months of October and November. With just one click, you can buy online more than 20 different brands of gourmet olive oil, in a single order, and you will receive it at any point in the Peninsula within 24 - 48 hours. Additionally, our customer service is available to recommend and resolve any questions you may have. We accept payments by card, bank transfer, or Paypal. 100% secure payment.
PRICES OF OLIBAEZA OILS
The Cooperativa el Alcázar produces two types of oils: early harvest extra virgin olive oil (selected as the best in the world by the prestigious EVOOLEUM Guide) and the more traditional extra virgin olive oil for everyday consumption.
The price is different mainly due to the yield of the olive, as for the production of early harvest oil, which is made from green olives in early October, the yield level is 10%. However, the extra virgin olive oil in 2-liter format and 5-liter olive oil is obtained from olives harvested in December with a more mature fruit, and its yield averages around 23%. If we add to this the selection process of the olive under the supervision of experts for obtaining premium extra virgin olive oil, it helps us understand the reason for the price difference.
Más información
El aceite de oliva virgen extra Olibaeza es un aceite que procede de una ciudad con gran tradición olivarera y Patrimonio de la Humanidad, Baeza. Desde el corazón de la provincia de Jaén se elabora uno de los más prestigiosos zumos de aceituna, obtenido de manera física y natural que da como resultado un AOVE de sabores suaves, frutados y rebosantes de aromas que nos recuerdan al campo.
De entre los aceites que se producen en la Cooperativa Alcázar destaca el aceite de oliva virgen extra picual tradicional de gran formato, perfecto para el uso del día a día en nuestra cocina. También puedes comprar aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana de las variedades Premium, de aceituna picual, y Gourmet, de aceituna arbequina o packs de aceite de oliva virgen extra .
Olibaeza ha sido el mejor AOVE del mundo, así lo ha reconocido la prestigiosa guía Evooleum, considerando por primera vez un aceite de cooperativa como el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo.
Se trata de un aceite picual de Jaén elaborado con aceitunas que proceden del olivar tradicional (incluso gran parte de ellos son olivos centenarios) tras una rigurosa selección de cada uno de los árboles. Tras seleccionar las aceitunas que se encuentran en su punto óptimo de maduración, el proceso en la almazara es sumamente escrupuloso y todo se trabaja en frío y bajo procedimientos mecánicos.
Todo esto permite dar lugar a un AOVE con un aroma muy intenso que se percibe a distancia y con un sabor exquisito. Además, tiene múltiples beneficios para nuestra salud por su alto contenido de antioxidantes naturales (polifenoles) y su elevado contenido de ácido oleico.
En Olivarte puedes encontrar los mejores aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana de España, obtenidos a partir de las mejores aceitunas durante los meses de octubre y noviembre. En tan solo un clic, puedes comprar online más de 20 marcas diferentes de aceite de oliva gourmet, en un único pedido, y lo recibirás en cualquier punto de La Península en 24 - 48 horas. Además, nuestro servicio de atención al cliente está disponible para recomendarte y resolver cualquier duda que te pueda surgir. Aceptamos pagos con tarjeta, transferencia o Paypal. Pago 100% seguro.
La Cooperativa el Alcázar produce dos tipos de aceites: aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana (seleccionado como el mejor del mundo por la prestigiosa Guía EVOOLEUM) y el aceite de oliva virgen extra más tradicional para el consumo del día a día.
El precio es diferente principalmente por el rendimiento de la aceituna ya que para la elaboración del aceite de cosecha temprana, que se elabora con la aceituna verde a principios de octubre, el nivel de rendimiento es del 10%. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra de formato 2 litros y aceite de oliva de 5 litros, se obtiene de aceitunas recogidas durante el mes de diciembre con un fruto más maduro y cuyo rendimiento roza el 23% de media. Si a esto le sumamos el proceso de selección del olivo bajo la supervisión de expertos para la obtención del aceite de oliva virgen extra premium , nos hace entender el por qué de la diferencia de precios.
Preguntas frecuentes
Depende principalmente del uso. Olibaeza Premium Picual Patrimonio Dorado y Patrimonio Azul son las opciones más indicadas si buscas un AOVE de cosecha temprana, intenso y pensado especialmente para disfrutar en crudo. El Bag in Box Premium de 3 litros permite consumir ese perfil de cosecha temprana en mayor cantidad, mientras que las garrafas de 5 litros están orientadas al consumo cotidiano y la cocina.
Las referencias disponibles actualmente en Olivarte son de variedad Picual, la aceituna más representativa de Jaén. Produce AOVE de perfil verde, intenso y estructurado, normalmente con amargor y picor perceptibles.
Ambos son AOVE Premium Picual de cosecha temprana elaborados en Baeza. En la campaña 2025/2026, tanto el fabricante como Olivarte los presentan como Picual Premium temprano. La diferencia comercial más evidente está en la presentación y el posicionamiento de cada referencia, por lo que no conviene afirmar que pertenecen a variedades distintas.
Olibaeza Premium procede de aceitunas seleccionadas y recolectadas al inicio de la campaña, buscando mayor intensidad aromática y frescura. La garrafa de 5 litros corresponde a un Picual de recolección más avanzada y ofrece un perfil más suave y versátil para consumir diariamente.
El Bag in Box de 3 litros contiene también Olibaeza Premium Picual de cosecha temprana. La principal diferencia frente a la botella de 500 ml está en el formato y la cantidad, por lo que puede resultar interesante para quienes consumen AOVE premium con frecuencia.
Presenta un frutado verde intenso con aromas de hoja de olivo, tomatera, hierba recién cortada y almendra verde. En boca es potente y equilibrado, con amargor y picor armónicos y un final persistente.
El Premium Picual presenta un picor perceptible, pero equilibrado con el amargor y el frutado. Está dirigido principalmente a quienes disfrutan de AOVE verdes e intensos, aunque no se caracteriza únicamente por el picante.
Las referencias Premium tienen un carácter intenso propio del Picual temprano. Sin embargo, el Olibaeza tradicional de 5 litros resulta bastante más suave, con amargor y picor moderados.
El Olibaeza Picual de gran formato es la opción más adecuada si buscas un perfil suave para consumo diario. Presenta un frutado verde maduro, notas dulces y un amargor y picor más moderados que las referencias Premium tempranas.
Patrimonio Dorado, Patrimonio Azul y el Bag in Box Premium de cosecha temprana son las opciones más orientadas a quienes buscan intensidad, frescura y aromas verdes.
Tiene un frutado de aceituna verde madura con notas vegetales, manzana y almendra. En boca resulta equilibrado y suave, con amargor y picor moderados.
Una de las principales diferencias es el momento de recolección. Las referencias Premium se obtienen al comienzo de la campaña con aceitunas más verdes, mientras que el formato cotidiano procede de aceitunas con mayor grado de maduración, lo que suele dar lugar a perfiles menos intensos.
Es una opción interesante si utilizas AOVE de forma habitual. Mantiene la variedad Picual y el origen de Baeza, pero está pensado para un consumo cotidiano y ofrece un coste por litro inferior al de las referencias Premium de 500 ml.
Puede resultar especialmente interesante en hogares con un consumo elevado de AOVE. El pack proporciona 15 litros y está orientado tanto a cocinar como al consumo habitual en crudo.
Permite comprar una mayor cantidad de Olibaeza Premium manteniendo el aceite protegido de la luz y reduciendo el contacto con el oxígeno a medida que se consume. Es una alternativa interesante para quienes utilizan AOVE de cosecha temprana con frecuencia.
Olibaeza Premium Picual es especialmente adecuado para tostadas con tomate, aguacate, jamón o quesos. Las propias reseñas de Patrimonio Dorado destacan expresamente su uso sobre pan tostado.
Patrimonio Dorado, Patrimonio Azul y el Bag in Box Premium funcionan especialmente bien en ensaladas donde quieras que el aceite tenga protagonismo. Su perfil Picual combina bien con tomate, rúcula, cebolla y quesos.
Sí. Todos sus AOVE pueden utilizarse para cocinar. El formato de 5 litros es especialmente práctico para guisos, sofritos, arroces y cocina cotidiana, mientras que los Premium suelen reservarse más para consumo en crudo.
Sí. La variedad Picual presenta una elevada estabilidad y puede utilizarse para frituras. Para este uso, el formato de 5 litros resulta normalmente más lógico por precio y cantidad que una botella Premium temprana.
Olibaeza se produce en Baeza, en la provincia de Jaén, por la Sociedad Cooperativa Andaluza del Campo El Alcázar.
La marca pertenece a la Cooperativa El Alcázar de Baeza, fundada en 1951. Actualmente agrupa a más de 1.200 socios y gestiona más de medio millón de olivos.
Parte de las aceitunas utilizadas por la cooperativa procede de olivar tradicional, incluyendo numerosos olivos centenarios de la zona de Baeza.
Las referencias Premium sí. Patrimonio Dorado, Patrimonio Azul y el Bag in Box Premium de la campaña 2025/2026 se elaboran con aceituna Picual recolectada al comienzo de la campaña.
En su AOVE Premium, la marca indica un máximo de cuatro horas desde la recolección del fruto hasta su procesamiento.
Sí, dentro de una edición concreta. Olibaeza Premium Picual alcanzó 97 puntos y el primer puesto de la Guía EVOOLEUM, convirtiéndose además en el primer aceite elaborado por una cooperativa que lideraba esta clasificación.
Olibaeza ha obtenido numerosos reconocimientos. Entre ellos destacan el primer puesto en EVOOLEUM con 97 puntos, Jaén Selección 2021, 2022 y 2024 y su presencia recurrente en guías como EVOOLEUM e IberOleum.
Olibaeza Picual obtuvo 97,8 puntos en IberOleum 2026, una de las puntuaciones más altas de la edición.
La cosecha temprana tiene un rendimiento menor: las aceitunas verdes producen menos aceite que las aceitunas más maduras. A ello se suma una selección más exigente del fruto y un proceso orientado a preservar al máximo sus características aromáticas.
Sí. Patrimonio Dorado y Patrimonio Azul tienen presentaciones orientadas al segmento gourmet. Patrimonio Dorado puede adquirirse además con estuche, y las reseñas de Olivarte destacan expresamente tanto el aceite como su presentación.
Patrimonio Dorado es una de las presentaciones Premium de cosecha temprana de Olibaeza. El concepto de “Patrimonio” conecta la marca con Baeza, ciudad declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO.
La marca nace y se produce en Baeza. Su identidad visual y denominaciones como Patrimonio Azul o Patrimonio Dorado están estrechamente ligadas al patrimonio histórico y olivarero de la ciudad.