Cómo y dónde conservar el aceite de oliva correctamente

El aceite de oliva y, especialmente, el aceite de oliva virgen extra, es un producto de gran calidad, pero muy delicado y lleno de matices. Como tesoro líquido, necesita un cuidado especial.

En Olivarte sabemos que para disfrutarlo al máximo no es suficiente con elegir un buen AOVE (que también), sino que tan importante es saber cómo conservar el aceite de oliva correctamente desde el primer día. Porque, cuando no se conserva correctamente, es posible que el aceite pierda aroma, sabor y propiedades en mucho menos tiempo del esperado.

Por eso, queremos explicarte cómo y dónde conservar el aceite de oliva, por qué es tan importante y qué pasos debes seguir para mantenerlo siempre en perfectas condiciones.

¿Por qué es tan importante conservar bien el aceite de oliva?

El aceite de oliva es el resultado de un proceso muy cuidado, desde el campo hasta la botella. Entender cómo se fabrica el aceite de oliva y qué papel juega la almazara ayuda a comprender por qué su correcta conservación es clave.

Una vez elaborado, el aceite comienza un proceso natural de envejecimiento. Si no se almacena bien, este proceso se acelera, afectando negativamente a sus propiedades organolépticas y a los múltiples beneficios del aceite de oliva.

¿Qué es la conservación del aceite de oliva?

Antes de darte los consejos que hemos preparado, es importante tener claro qué es la conservación del aceite de oliva. Pues bien, se trata del conjunto de medidas destinadas a proteger el aceite de sus principales enemigos y peligros:

• La luz.
• El calor.
• El aire.
• El tiempo.

La buena conservación de aceite de oliva busca ralentizar la oxidación y mantener intacta su calidad durante el mayor tiempo posible.

¿Cómo conservar el aceite de oliva correctamente?

Si quieres saber cómo conservar el AOVE, toma nota porque estas son las claves:

1. Protégelo de la luz

La luz es uno de los mayores enemigos del aceite. Por eso, los mejores aceites se envasan en botellas oscuras o latas. La exposición a la luz provoca oxidación y pérdida de aroma.

2. Mantenlo a una temperatura estable

La temperatura ideal para la conservación del aceite de oliva está entre 15 y 20 ºC. El calor acelera el deterioro, mientras que el frío extremo puede hacer que el aceite se solidifique (sin estropearse, pero alterando su textura temporalmente).

3. Evita el contacto con el aire

El oxígeno oxida el aceite. Por eso, es importante cerrar bien la botella tras cada uso y evitar envases demasiado grandes si el consumo es lento.

¿Cómo conservar el aceite de oliva virgen extra una vez abierto?

Saber cómo conservar el aceite de oliva extra virgen después de abrirlo es especialmente importante. Te recomendamos que, una vez abierta la botella:

• Mantenla bien cerrada.
• No la dejes cerca de la cocina o fuentes de calor.
• No la expongas a la luz directa.

Estos pequeños gestos pueden marcar una gran diferencia en la calidad final del aceite.

¿Dónde conservar el aceite de oliva?

Tan importante como el “cómo” es el “dónde”. Si te preguntas dónde conservar el aceite de oliva, la respuesta es clara: en un lugar fresco, seco y oscuro, como por ejemplo:

• Un armario cerrado.
• Una despensa.
• Una bodega.

Cada vez más personas aficionadas optan por crear una pequeña oleoteca en casa. Si no sabes qué es una oleoteca, se trata de un espacio pensado específicamente para almacenar y cuidar aceites de calidad. En nuestro blog te lo contamos todo.

¿Qué es el almacenamiento de aceite de oliva?

Entonces, qué es el almacenamiento de aceite de oliva. Es el proceso de guardar el aceite en condiciones óptimas para preservar sus cualidades desde el envasado hasta el consumo final.

Un buen almacenamiento de aceite de oliva tiene en cuenta:

• El tipo de envase.
• La ubicación.
• El tiempo de conservación.

Esto es especialmente importante cuando hablamos de AOVE, ya que se trata de un producto natural, sin refinar. Por eso, es importante tener claro qué es el AOVE y por qué necesita más cuidados que el resto de aceites.

Errores habituales al conservar el aceite de oliva

Para no correr riesgos, vamos a repasar algunos de los errores más habituales que debes evitar:

• Guardarlo junto a la vitrocerámica.
• Dejar la botella abierta.
• Usar envases transparentes.
• Comprar grandes cantidades sin tener un buen lugar donde guardar.

Estos fallos afectan directamente a la calidad del aceite, incluso aunque sea de excelente calidad.

Consejos para conservar el aceite de oliva en perfectas condiciones

Para terminar, aquí tienes algunos consejos para conservar el aceite de oliva que marcan la diferencia:

• Compra aceite de calidad y en envases adecuados.
• Consume primero las botellas abiertas.
• Evita trasvasar el aceite innecesariamente.
• No lo guardes en la nevera salvo casos puntuales.

En Olivarte creemos que conservar correctamente el aceite es una forma de respetar todo el trabajo que hay detrás, desde el olivo hasta la almazara. Así mismo, saber cómo almacenar el aceite de oliva y dónde conservarlo es fundamental para disfrutar de su sabor, aroma y beneficios al máximo.