O.live Picual Organic 500 ml
Extra virgin olive oil obtained from the selection of the best “centennial organic mountain olive groves” as well as the best green Picual variety olives harvested at the optimal point of ripeness. The milling is done cold below 23°C, reducing the mixing times, which preserves all the aromas, flavors, and most importantly, maintains all its health benefits due to its antioxidant, heart-healthy, and anticancer properties.
It has an emerald green color, on the nose it has a very intense fruity and complex aroma, with lots of freshness and herbal and fruity scents: tomato plant, freshly cut grass, olive leaf, artichoke, green banana, almond. The entry in the mouth is powerful and harmonious, very fruity, clean, fragrant, complex, and pleasant, being a continuation of what we have perceived on the nose. Bitterness and spiciness are totally balanced. Great harmony and persistence.
*Jaén Selección 2025 Award.
- Variety: Organic Picual
- Producer: O.live
- Size: 500 ml
- Harvest: 2024/2025
- Origin: Linares (Jaén)
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Reviews about O.live Picual Organic 500 ml
The color of olive oil can vary and is not always the same. It depends on several factors, including the olive variety, the timing of the harvest, and the production process. Early-harvest oils have an intense green color due to their high chlorophyll content, especially right after production. Over time, toward the end of the season, this shade may shift to more golden or yellowish tones. This variation is completely natural and does not affect its flavor or quality
Los aceites tempranos se elaboran, por lo general, entre octubre y noviembre y destacan por su intensidad y frescura. Lo ideal es consumirlos en los primeros 9-12 meses desde su elaboración para disfrutar todas sus cualidades. Aunque no caducan, sí pierden aromas y propiedades con el paso del tiempo. Nuestra recomendación: apuesta siempre por aceite de la cosecha actual y consúmelo cuanto antes para saborearlo en su mejor momento.
Un aceite de cosecha temprana se obtiene de aceitunas recolectadas antes de su momento óptimo de maduración, generalmente entre octubre y noviembre. Este proceso requiere más esfuerzo, ya que las aceitunas verdes producen menos aceite y su recolección es más compleja, pero el resultado es un virgen extra de calidad superior, con sabores intensos, frescos y afrutados. Además, estos aceites cuentan con un alto contenido en antioxidantes, como los polifenoles, lo que lo hacen más saludable y aromático.
Para mantener tu aceite de oliva virgen extra en perfectas condiciones, guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Lo ideal es conservarlo entre 16 °C y 22 °C, y siempre bien cerrado para evitar la oxidación. Evita tenerlo cerca de fuentes de calor como la cocina o al sol. Si has comprado garrafa, puedes rellenar una botella más pequeña para el uso diario y mantener el resto bien protegido. Así conservarás todo su sabor, aroma y propiedades por más tiempo.