CE QU'ON PENSE DE NOUS
Increible color, verde muy intenso, con un sabor muy contundente y picor al final bastante importante, dando muestra de lo que se espera de un cosecha temprana premium.
Olor intenso a aceitunas verdes y sabor afrutado que te deja una esencia con mucho carácter
Sin amargor pero con sabor.
Muy contenta con este descubrimiento.
Olor y sabor de 10, muchas gracias por este regalito
Olibaeza no defrauda 😍🤤
Buen aceite para cocinar y envio muy rapido
Es ese aceite que invita a cerrar los ojos para no perder ningún matiz de su sabor.
Es la segunda vez que compro este producto, excelente producto y servicio
En casa nos encanta la variedad royal. Equilibrada y suave a la vez que con un sabor con carácter.
Top gracias
El aceite de oliva es increíble, tiene un sabor delicioso y un aroma maravilloso. ¡Me encanta!
Verde ,intenso y natural
Hallo,
thank you very much. Everything was perfekt.
Un gran aceite
El aceite es riquísimo.
Ideal para utilizar en tostadas y en cualquier alimento al que queramos elevar el sabor.
Intense bitterness and sharp spiciness, just perfect!
Foire aux questions
Al Alma del Olivo es una marca de aceite de oliva virgen extra elaborada en La Guardia, Toledo. Sus aceites proceden de aceitunas cultivadas en la finca El Torrao y destacan especialmente sus monovarietales Cornicabra, Hojiblanca y Picual.
Sí. Al Alma del Olivo produce aceite de oliva virgen extra ecológico. Tanto sus olivares como su almazara cuentan con certificación ecológica y la marca indica que cultiva sus aceitunas sin utilizar herbicidas, pesticidas ni plaguicidas.
Las principales variedades de Al Alma del Olivo son Cornicabra, Hojiblanca y Picual. La marca también elabora aceites Coupage combinando diferentes variedades para conseguir perfiles de sabor distintos.
La principal diferencia está en la variedad de aceituna y en su perfil sensorial. El Cornicabra suele presentar un carácter intenso, con amargor y picor perceptibles y aromas verdes. El Hojiblanca ofrece un perfil complejo y equilibrado, con notas que pueden recordar a hierba, almendra, plátano, manzana, tomate y otros vegetales.
Depende de tus preferencias. Si buscas un AOVE con personalidad y un amargor y picor marcados, Cornicabra es una buena elección. Hojiblanca resulta interesante si prefieres un aceite aromático y equilibrado. Picual también ofrece un perfil intenso y vegetal, especialmente indicado para quienes disfrutan de los AOVE con carácter.
El Hojiblanca de Al Alma del Olivo presenta un frutado verde intenso y un perfil aromático complejo. Pueden apreciarse recuerdos de hierba verde, almendra, plátano, manzana, tomate y alcachofa, acompañados de amargor y picor equilibrados.
El Cornicabra tiene un perfil verde e intenso. Destacan aromas vegetales como hierba, hoja de olivo, tomatera, higuera o alcachofa. En boca presenta un amargor característico y un picor de intensidad media.
Depende de la variedad y también de tu percepción personal. Los AOVE de cosecha temprana pueden presentar amargor y picor, características naturales de determinados aceites de oliva virgen extra. Cornicabra y Picual suelen resultar más intensos, mientras que Hojiblanca ofrece un perfil equilibrado aunque también puede presentar un final ligeramente picante.
Si buscas un perfil equilibrado y aromático, Hojiblanca puede ser una buena opción. No obstante, no debe entenderse como un aceite completamente suave: sigue siendo un AOVE de marcado carácter verde y puede presentar cierto amargor y picor.
Cornicabra, Hojiblanca y Picual pueden disfrutarse en crudo. La elección depende principalmente del sabor que busques. Hojiblanca funciona especialmente bien cuando quieres un perfil aromático y equilibrado, mientras que Cornicabra y Picual son buenas alternativas si prefieres sabores más intensos.
Por su perfil aromático y equilibrado, puede utilizarse en tostadas, ensaladas, verduras, cremas, pasta, pescados y otros platos donde quieras que el AOVE aporte sabor sin ocultar el resto de ingredientes.
Su carácter más intenso funciona especialmente bien en tostadas, carnes, verduras, ensaladas, legumbres y platos en los que buscas una presencia más marcada del aceite de oliva virgen extra.
Al Alma del Olivo se produce en la finca El Torrao, situada en La Guardia, en la provincia de Toledo. La finca cuenta con más de 300 hectáreas de olivar y la propia almazara se encuentra dentro de la explotación.
Sí. Al Alma del Olivo comercializa su AOVE Cornicabra ecológico bajo la Denominación de Origen Montes de Toledo.
Algunas referencias de Al Alma del Olivo son aceites elaborados a partir de aceitunas recolectadas tempranamente. Este tipo de recolección busca obtener aceites con un perfil más verde, aromático e intenso.
Al Alma del Olivo ha recibido reconocimientos nacionales e internacionales por diferentes variedades de sus AOVE. Sus aceites Cornicabra, Hojiblanca, Picual y Coupage han sido premiados en certámenes y guías especializadas de aceite de oliva virgen extra.
El amargor y el picor no indican que el aceite esté en mal estado. Son atributos habituales de muchos AOVE de calidad y su intensidad depende, entre otros factores, de la variedad de aceituna, su grado de maduración y el momento de recolección.