Tierras de Tavara Huile d'Olive Extra Vierge Pet 3x5 L BIO

La variété Picual est la plus représentative de l'huile d'olive vierge extra en Espagne, couvrant plus de 50 % de l'oliveraie dans notre pays, en particulier dans la province de Jaén, bien qu'elle soit également très présente dans d'autres régions d'Andalousie comme Cordoue ou Grenade. Son nom vient de la forme de son fruit, qui se termine par une petite pointe ou « pico ».

Sa couleur peut varier du vert brillant à l'or, selon le degré de maturation de l'olive et le moment de la récolte. C'est une huile avec une grande stabilité oxydative, ce qui signifie qu'elle se conserve très bien sans perdre ses propriétés, arômes ni saveur avec le temps. Sa structure complexe et son profil puissant la rendent inimitable.

Véritable symbole d'identité dans la culture de l'HOVE, l' huile d'olive vierge extra Picual se distingue par son intensité et sa richesse sensorielle, ainsi que par sa forte concentration en polyphénols et un pourcentage d'acide oléique supérieur à 75 %, ce qui se traduit par des propriétés bénéfiques pour le système cardiovasculaire, aidant à réduire le LDL (mauvais cholestérol) et à augmenter le HDL (bon cholestérol).

L'<span data-glossary-id="...">AOVE Picual</span> a un fruité moyen à intense, avec des notes de feuille d’olivier, de tomate, de figuier, d’amande verte et d’herbe fraîchement coupée. En bouche, il offre une saveur puissante, avec une amertume marquée et un piquant final persistant, bien que équilibré.

L'<span data-glossary-id="...">huile d’olive vierge extra Picual</span> est parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs intenses, structurées et de caractère. À cru, sa meilleure version se révèle sur des toasts avec du pain au levain, de la tomate râpée ou de l’avocat, où il déploie toute sa puissance. Il est aussi idéal pour assaisonner des salades avec des ingrédients amers ou épicés, comme la roquette, la scarole, l’oignon rouge, la moutarde ou les fromages affinés.

Dans des plats chauds, il résiste très bien aux hautes températures, ce qui le rend excellent pour les fritures croustillantes, les ragoûts de viande, les sautés, les riz au four, les ragoûts et les légumes sautés. De plus, il fonctionne aussi comme touche finale dans des soupes froides comme le salmorejo ou l’ajoblanco, en rehaussant leur saveur.