Coffret Variétés d'Huile
Coffret composé de trois Huiles d’Olive Vierge Extra d’Olivarte des trois variétés les plus courantes d’Espagne.
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Picual : huile etou, verte une Huile d’Olive Vierge Extra de la province de Jaén, récolte précoce, qui se distingue par sa couleur verte éclatante. C’est une huile picual à fruité moyen-élevé dont l’arôme évoque l’herbe fraîchement coupée et la tomate, avec des notes de romarin et de thym. En bouche, on ressent une légère amertume et un piquant intense, laissant une sensation de fraîcheur avec une touche d’amande.
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Hojiblanca : Huile d’Olive Vierge Extra Melgarejo de récolte précoce et variété Hojiblanca. Elle combine la saveur de l’olive verte avec des notes de gland, d’amande verte et de peau de pomme. En bouche, elle est légèrement amère avec un piquant frais et agréable. Elle a une rétro-olfaction persistante et délicate.
- Arbequina : l’Huile d’Olive Vierge Extra Oro del Desierto arbequina est une huile biologique d’Almería en production limitée élaborée à partir d’ olives arbequina récoltées à véraison précoce sur des oliviers de 10 à 25 ans d’âge. Elle a une couleur dorée intense, avec des reflets verts, filtrée. Au nez, elle est très fruitée, avec un arôme d’amandes fraîches et de fruits à demi-maturité, en moindre intensité. En bouche, elle est douce et enveloppante, son amertume est presque nulle et le piquant est un peu plus marqué. Elle laisse une sensation végétale très persistante au palais, durable mais agréable.
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Avis sur Coffret Variétés d'Huile
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Cela dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété de l'olive, le moment de la collecte et le processus d'élaboration. Les huiles de récolte précoce ont une couleur verte intense pour leur teneur élevée en chlorophylle, en particulier après son élaboration. Au fil du temps, vers la fin de la campagne, ce ton peut se tourner vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'affecte pas sa saveur ou sa qualité
Les premières huiles sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se démarquent pour leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer au cours des 9 à 12 premiers mois depuis son élaboration pour profiter de toutes ses qualités. Bien qu'ils n'expirent pas, ils perdent des arômes et des propriétés au fil du temps. Notre recommandation: pariez-vous toujours sur l'huile de récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer au mieux.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives recueillies avant son moment de maturation optimal, généralement entre octobre et novembre. Ce processus nécessite plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur collection est plus complexe, mais le résultat est une plus vierge de qualité supérieure, avec des saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles ont une teneur élevée d'antioxydants, tels que les polyphénols, ce qui le rend plus sain et plus aromatique.
Pour garder votre huile d'olive extra vierge en parfait état, gardez-la dans une lumière fraîche, sèche et loin de la lumière directe. L'idéal est de le maintenir entre 16 ° C et 22 ° C, et toujours bien fermé pour éviter l'oxydation. Évitez de l'avoir près des sources de chaleur telles que la cuisine ou le soleil. Si vous avez acheté de la carafe, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour une utilisation quotidienne et garder le reste bien protégé. Ainsi, vous conserverez toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.