5 elementos Cornicabra 500 ml
5 Elementos Cornicabra 500 ml es un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, elaborado con aceitunas de olivos centenarios de la Finca La Pontezuela, en Los Navalmorales (Toledo). Monovarietal de cornicabra, la variedad autóctona de los Montes de…
- VARIÉTÉ Cornicabra
- PRODUCTEUR 5 Elementos
- RÉCOLTE 2025/2026
- ORIGINE Toledo
NOTES DE DÉGUSTATION
- FRUITÉ
- AMERTUME
- PIQUANT
- INTENSITÉ
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Description 5 elementos Cornicabra 500 ml
5 Elementos Cornicabra 500 ml es un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, elaborado con aceitunas de olivos centenarios de la Finca La Pontezuela, en Los Navalmorales (Toledo). Monovarietal de cornicabra, la variedad autóctona de los Montes de Toledo, está certificado con la DOP Montes de Toledo y tiene una acidez inferior a 0,2º. Un AOVE de frutado verde de intensidad media, aromático y equilibrado.
En nariz la cornicabra muestra su lado más singular: aceituna verde, manzana madura y unas notas de fresa y frutos rojos muy características de esta variedad, junto a hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. En boca tiene una entrada dulce, un amargor medio y un picor ligero, con un final persistente y limpio en el que aparecen la fruta dulce, toques de huerta y un punto de almendra amarga. Su riqueza en polifenoles y vitamina E le da un alto poder antioxidante y una vida útil especialmente larga. Acompaña de maravilla a carnes rojas y pescados de sabor intenso como el salmón o el bacalao, y luce igual de bien en ensaladas, tostadas o cremas frías.
La cornicabra debe su nombre a la forma curvada de su fruto, parecida a un cuerno, y es la segunda variedad más cultivada de España. En la Finca La Pontezuela la recogen en octubre y noviembre directamente del árbol, sin que la aceituna toque el suelo, evitando las horas de más calor, y la llevan a la almazara en menos de tres horas. Ese cuidado en el campo se nota en la botella: un aceite de color verde oro, fresco y con toda la personalidad de los Montes de Toledo.
Variété
Accords
Foire aux questions
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Elle dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété d'olive, le moment de la récolte et le procédé d'élaboration. Les huiles de récolte précoce présentent une couleur verte intense en raison de leur forte teneur en chlorophylle, particulièrement juste après leur élaboration. Avec le temps, vers la fin de la campagne, cette teinte peut évoluer vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'altère en rien sa valeur gustative ni sa qualité.
Les huiles précoces sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se distinguent par leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer dans les 9 à 12 mois suivant leur élaboration pour profiter de toutes leurs qualités. Bien qu'elles ne périment pas, elles perdent leurs arômes et leurs propriétés au fil du temps. Notre recommandation : optez toujours pour l'huile de la récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer à son meilleur moment.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives récoltées avant leur maturité optimale, généralement entre octobre et novembre. Ce procédé demande plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur récolte est plus complexe, mais le résultat est une huile vierge extra de qualité supérieure, aux saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles présentent une forte teneur en antioxydants, comme les polyphénols, ce qui les rend plus saines et plus aromatiques.
Pour conserver votre huile d'olive vierge extra dans des conditions parfaites, gardez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. L'idéal est de la conserver entre 16 °C et 22 °C, et toujours bien fermée pour éviter l'oxydation. Évitez de la placer près de sources de chaleur comme les plaques de cuisson ou au soleil. Si vous avez acheté un bidon, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour un usage quotidien et garder le reste bien protégé. Vous préserverez ainsi toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.
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