O.live Picual Écologique 500 ml
Huile d'olive vierge extra obtenue à partir de la sélection des meilleures « fincas d'oliveraies écologiques centenaires de montagne » ainsi que des meilleures olives de la variété picual vertes récoltées au point optimal de maturation. La mouture est réalisée à froid, en dessous…
- VARIÉTÉ Picual
- PRODUCTEUR O.live
- RÉCOLTE 2025/2026
- ORIGINE Jaén
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Description O.live Picual Écologique 500 ml
Huile d'olive vierge extra obtenue à partir de la sélection des meilleures « fincas d'oliveraies écologiques centenaires de montagne » ainsi que des meilleures olives de la variété picual vertes récoltées au point optimal de maturation. La mouture est réalisée à froid, en dessous de 23ºC, en réduisant les temps de malaxage, ce qui permet de conserver tous les arômes, saveurs et, ce qui est le plus important, de maintenir tous ses bienfaits pour la santé grâce à son pouvoir antioxydant, cardioprotecteur et anticancéreux.
Sa couleur est vert émeraude, au nez il présente un arôme fruité très intense et complexe, avec beaucoup de fraîcheur et des arômes herbacés et fruités : tomate, herbe fraîchement coupée, feuille d'olivier, artichaut, banane verte, amande. L'entrée en bouche est puissante et harmonieuse, très fruitée, propre, parfumée, complexe et agréable, poursuivant ce que nous avons perçu au nez. Amertume et piquant totalement équilibrés. Grande harmonie et persistance.
*Prix Jaén Selección 2025.
- Variété : Picual biologique
- Producteur : O.live
- Taille : 500 ml
- Récolte : 2024/2025
- Origine : Linares (Jaén)
Récompenses
Variété
Accords
Foire aux questions
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Elle dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété d'olive, le moment de la récolte et le procédé d'élaboration. Les huiles de récolte précoce présentent une couleur verte intense en raison de leur forte teneur en chlorophylle, particulièrement juste après leur élaboration. Avec le temps, vers la fin de la campagne, cette teinte peut évoluer vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'altère en rien sa valeur gustative ni sa qualité.
Les huiles précoces sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se distinguent par leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer dans les 9 à 12 mois suivant leur élaboration pour profiter de toutes leurs qualités. Bien qu'elles ne périment pas, elles perdent leurs arômes et leurs propriétés au fil du temps. Notre recommandation : optez toujours pour l'huile de la récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer à son meilleur moment.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives récoltées avant leur maturité optimale, généralement entre octobre et novembre. Ce procédé demande plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur récolte est plus complexe, mais le résultat est une huile vierge extra de qualité supérieure, aux saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles présentent une forte teneur en antioxydants, comme les polyphénols, ce qui les rend plus saines et plus aromatiques.
Pour conserver votre huile d'olive vierge extra dans des conditions parfaites, gardez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. L'idéal est de la conserver entre 16 °C et 22 °C, et toujours bien fermée pour éviter l'oxydation. Évitez de la placer près de sources de chaleur comme les plaques de cuisson ou au soleil. Si vous avez acheté un bidon, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour un usage quotidien et garder le reste bien protégé. Vous préserverez ainsi toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.
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