O.live Picual Écologique 500 ml
Huile d'olive vierge extra obtenue à partir de la sélection des meilleures « fincas d'oliveraies écologiques centenaires de montagne » ainsi que des meilleures olives de la variété picual vertes récoltées au point optimal de maturation. La mouture est réalisée à froid, en dessous de 23ºC, en réduisant les temps de malaxage, ce qui permet de conserver tous les arômes, saveurs et, ce qui est le plus important, de maintenir tous ses bienfaits pour la santé grâce à son pouvoir antioxydant, cardioprotecteur et anticancéreux.
Sa couleur est vert émeraude, au nez il présente un arôme fruité très intense et complexe, avec beaucoup de fraîcheur et des arômes herbacés et fruités : tomate, herbe fraîchement coupée, feuille d'olivier, artichaut, banane verte, amande. L'entrée en bouche est puissante et harmonieuse, très fruitée, propre, parfumée, complexe et agréable, poursuivant ce que nous avons perçu au nez. Amertume et piquant totalement équilibrés. Grande harmonie et persistance.
*Prix Jaén Selección 2025.
- Variété : Picual biologique
- Producteur : O.live
- Taille : 500 ml
- Récolte : 2024/2025
- Origine : Linares (Jaén)
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Avis sur O.live Picual Écologique 500 ml
El color del aceite de oliva puede variar y no siempre es el mismo. Depende de varios factores, como la variedad de la aceituna, el momento de la recolección y el proceso de elaboración. Los aceites de cosecha temprana presentan un color verde intenso por su alto contenido en clorofila, especialmente tras su elaboración. Con el tiempo, hacia el final de la campaña, este tono puede virar a matices más dorados o amarillentos. Esta variación es natural y no afecta su sabor ni calidad
Los aceites tempranos se elaboran, por lo general, entre octubre y noviembre y destacan por su intensidad y frescura. Lo ideal es consumirlos en los primeros 9-12 meses desde su elaboración para disfrutar todas sus cualidades. Aunque no caducan, sí pierden aromas y propiedades con el paso del tiempo. Nuestra recomendación: apuesta siempre por aceite de la cosecha actual y consúmelo cuanto antes para saborearlo en su mejor momento.
Un aceite de cosecha temprana se obtiene de aceitunas recolectadas antes de su momento óptimo de maduración, generalmente entre octubre y noviembre. Este proceso requiere más esfuerzo, ya que las aceitunas verdes producen menos aceite y su recolección es más compleja, pero el resultado es un virgen extra de calidad superior, con sabores intensos, frescos y afrutados. Además, estos aceites cuentan con un alto contenido en antioxidantes, como los polifenoles, lo que lo hacen más saludable y aromático.
Para mantener tu aceite de oliva virgen extra en perfectas condiciones, guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Lo ideal es conservarlo entre 16 °C y 22 °C, y siempre bien cerrado para evitar la oxidación. Evita tenerlo cerca de fuentes de calor como la cocina o al sol. Si has comprado garrafa, puedes rellenar una botella más pequeña para el uso diario y mantener el resto bien protegido. Así conservarás todo su sabor, aroma y propiedades por más tiempo.