Oleum Hispania Picual Sin filtrar 500 ml
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Oleum Hispania en Rama es un aceite de oliva virgen extra picual de recolección temprana que se presenta sin filtrar, tal y como sale de la almazara. Conserva así toda la intensidad, la frescura y la personalidad de un aceite…
- VARIÉTÉ Picual
- PRODUCTEUR Oleum Hispania
- RÉCOLTE 2026-2027
- ORIGINE Córdoba
NOTES DE DÉGUSTATION
- FRUITÉ
- AMERTUME
- PIQUANT
- INTENSITÉ
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Description Oleum Hispania Picual Sin filtrar 500 ml
Oleum Hispania en Rama es un aceite de oliva virgen extra picual de recolección temprana que se presenta sin filtrar, tal y como sale de la almazara. Conserva así toda la intensidad, la frescura y la personalidad de un aceite recién hecho. Un AOVE de carácter, con el amargor y el picor equilibrados que definen a la picual cuando se recoge en verde.
En nariz es intenso y muy fresco, con notas verdes y el carácter propio de la variedad. En boca mantiene esa intensidad con un agradable equilibrio entre amargor y picor, y pide tomarse en crudo: sobre una tostada, en ensaladas, con verduras, acompañando quesos o simplemente con un buen pan. Al no filtrarse, puede mostrar cierta turbidez o pequeños posos naturales, señal de que el aceite llega a tu mesa con toda su esencia. Para disfrutarlo en su mejor momento, guárdalo lejos de la luz y del calor y consúmelo preferentemente en los primeros meses.
Detrás de este aceite está Oleum Hispania, una familia ligada al olivar que elabora sus aceites como le enseñaron sus antepasados. Tienen su casa en la Subbética cordobesa, una de las zonas con más prestigio internacional por la calidad de su aceite, con olivares en Priego de Córdoba, a unos 650 metros de altitud a los pies de las Sierras Subbéticas, y en el Coto de la Plata, en la fértil vega del Guadalquivir en Carmona. Cada octubre seleccionan las aceitunas que darán forma a sus mejores aceites, con una recolección temprana y una molienda inmediata que preservan la calidad del fruto hasta la botella.
Oleum Hispania · Córdoba
Variété
Foire aux questions
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Elle dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété d'olive, le moment de la récolte et le procédé d'élaboration. Les huiles de récolte précoce présentent une couleur verte intense en raison de leur forte teneur en chlorophylle, particulièrement juste après leur élaboration. Avec le temps, vers la fin de la campagne, cette teinte peut évoluer vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'altère en rien sa valeur gustative ni sa qualité.
Les huiles précoces sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se distinguent par leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer dans les 9 à 12 mois suivant leur élaboration pour profiter de toutes leurs qualités. Bien qu'elles ne périment pas, elles perdent leurs arômes et leurs propriétés au fil du temps. Notre recommandation : optez toujours pour l'huile de la récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer à son meilleur moment.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives récoltées avant leur maturité optimale, généralement entre octobre et novembre. Ce procédé demande plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur récolte est plus complexe, mais le résultat est une huile vierge extra de qualité supérieure, aux saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles présentent une forte teneur en antioxydants, comme les polyphénols, ce qui les rend plus saines et plus aromatiques.
Pour conserver votre huile d'olive vierge extra dans des conditions parfaites, gardez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. L'idéal est de la conserver entre 16 °C et 22 °C, et toujours bien fermée pour éviter l'oxydation. Évitez de la placer près de sources de chaleur comme les plaques de cuisson ou au soleil. Si vous avez acheté un bidon, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour un usage quotidien et garder le reste bien protégé. Vous préserverez ainsi toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.
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