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aceite de oliva virgen extra Omed Hojiblanca Ecológico 1 L

Omed Hojiblanca Ecológico 1 L

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Omed Édition Limitée Picual est une huile d'olive vierge extra au caractère intense et à la personnalité marquée, élaborée dans les oliveraies familiales situées en plein cœur de la Sierra Nevada (Grenade). La récolte précoce, l’extraction à froid et le contrôle rigoureux de tout le processus garantissent une huile d’olive vierge extra de très haute qualité.

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Sobre la almazara

O-Med est un jeune moulin à huile situé à Ácula, Grenade, qui allie la passion pour l'huile d'olive extra vierge à une profonde tradition familiale. Bien que l'entreprise ait un peu plus d'une décennie d'histoire, son expérience provient des générations précédentes, menées par Juan de Dios, qui a transmis à ses enfants l'amour de l'olivier et de la culture de l'huile.

Chez O-Med tout le processus est minutieusement contrôlé, depuis la récolte précoce des olives jusqu'à la mise en bouteille finale. La récolte est réalisée avec beaucoup de soin afin d'obtenir des huiles de récolte précoce, riches en arômes frais et en nuances complexes. Leurs techniques incluent la conservation de l'huile sous azote pour éviter l'oxydation, l'extraction à froid à moins de 20 ºC et l'utilisation des noyaux d'olive comme source d'énergie afin que le moulin fonctionne de manière durable.

L'innovation est une constante chez O-Med : design exclusif de ses emballages, matériaux recyclables et procédés respectueux de l'environnement. Le résultat est des HOVE équilibrés et de haute qualité, qui reflètent la fusion parfaite entre modernité, tradition et engagement écologique.

Características AOVE Picual

La la variété Picual est la plus représentative de l'huile d'olive vierge extra en Espagne, couvrant plus de 50 % de l'oliveraie de notre pays, notamment dans la province de Jaén, bien qu'elle soit également très présente dans d'autres régions d'Andalousie comme Cordoue ou Grenade. Son nom vient de la forme de son fruit, qui se termine par une petite pointe ou « pico ».


Sa couleur peut varier du vert brillant à l'or, selon le degré de maturité de l'olive et le moment de la récolte. C'est une huile avec une grande stabilité oxydative, ce qui signifie qu'elle se conserve très bien sans perdre ses propriétés, arômes ni saveur au fil du temps. Sa structure complexe et son profil puissant la rendent inimitable.


Véritable symbole d'identité dans la culture de l'HOVE, l' huile d'olive vierge extra Picual se distingue par son intensité et sa richesse sensorielle, ainsi que par sa forte concentration en polyphénols et un pourcentage d'acide oléique supérieur à 75 %, ce qui se traduit par des propriétés bénéfiques pour le système cardiovasculaire, aidant à réduire le LDL (mauvais cholestérol) et à augmenter le HDL (bon cholestérol).

MARIDAJE

L'AOVE Picual a un fruité de moyen à intense, avec des notes de feuille d'olivier, de tomate, de figuier, d'amande verte et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, il offre une saveur puissante, avec une amertume marquée et une touche finale persistante de piquant, bien que équilibrée.


L'huile d'olive vierge extra Picual est parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs intenses, structurées et avec du caractère. À cru, sa meilleure version se révèle sur des toasts au pain au levain, tomate râpée ou avocat, où elle déploie toute sa puissance. Elle est aussi idéale pour assaisonner les salades avec des ingrédients amers ou piquants, comme la roquette, la scarole, l'oignon rouge, la moutarde ou les fromages affinés.


Dans les plats chauds, elle résiste très bien aux hautes températures, ce qui la rend excellente pour les fritures croustillantes, les ragoûts de viande, les sautés, les riz au four, les mijotés et les poêlées de légumes. De plus, elle fonctionne comme touche finale
sur des crèmes froides comme le salmorejo ou l'ajoblanco, en rehaussant leur saveur.

Avis sur Omed Hojiblanca Ecológico 1 L

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