Tierras de Tavara Picual 500 ml
L’huile Tierras de Távara 500 ml est une picual de récolte précoce, élaborée en octobre avec les premières olives de la campagne et extraite à froid. Intense, complexe et très équilibrée, avec ce fruité vert qui la rend unique. Recommandée…
- VARIÉTÉ Picual
- PRODUCTEUR Tierras de Tavara
- RÉCOLTE 2025/2026
- ORIGINE Jaén
NOTES DE DÉGUSTATION
- FRUITÉ
- AMERTUME
- PIQUANT
- INTENSITÉ
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Description Tierras de Tavara Picual 500 ml
L’huile Tierras de Távara 500 ml est une picual de récolte précoce, élaborée en octobre avec les premières olives de la campagne et extraite à froid. Intense, complexe et très équilibrée, avec ce fruité vert qui la rend unique. Recommandée pour une utilisation crue.
Au nez, un fruité intense d’olive verte aux notes de pomme, d’herbe fraîchement coupée, de banane, de tomate et d’artichaut. En bouche, très équilibrée : l’amertume et le piquant apparaissent avec douceur et élégance, sans s’imposer. Une huile complexe qui se savoure lentement et qui mérite d’être dégustée crue — sur une salade, pour finir un plat ou simplement sur du pain — pour ne rien perdre de ce qu’elle offre.
La récolte précoce d’octobre, lorsque l’olive est encore verte et garde toute sa charge aromatique, explique cette intensité et cette richesse. L’extraction à froid fait le reste : préserver intactes toutes ses propriétés jusqu’au moment de l’ouvrir. Derrière, la même AOP Sierra de Segura, avec ses oliveraies de montagne à plus de 900 mètres dans le Parc naturel de Cazorla, Segura et Las Villas.
Variété
Accords
Foire aux questions
La couleur de l'huile d'olive peut varier et n'est pas toujours la même. Elle dépend de plusieurs facteurs, tels que la variété d'olive, le moment de la récolte et le procédé d'élaboration. Les huiles de récolte précoce présentent une couleur verte intense en raison de leur forte teneur en chlorophylle, particulièrement juste après leur élaboration. Avec le temps, vers la fin de la campagne, cette teinte peut évoluer vers des nuances plus dorées ou jaunâtres. Cette variation est naturelle et n'altère en rien sa valeur gustative ni sa qualité.
Les huiles précoces sont généralement élaborées entre octobre et novembre et se distinguent par leur intensité et leur fraîcheur. L'idéal est de les consommer dans les 9 à 12 mois suivant leur élaboration pour profiter de toutes leurs qualités. Bien qu'elles ne périment pas, elles perdent leurs arômes et leurs propriétés au fil du temps. Notre recommandation : optez toujours pour l'huile de la récolte actuelle et consommez-la dès que possible pour la savourer à son meilleur moment.
Une huile de récolte précoce est obtenue à partir d'olives récoltées avant leur maturité optimale, généralement entre octobre et novembre. Ce procédé demande plus d'efforts, car les olives vertes produisent moins d'huile et leur récolte est plus complexe, mais le résultat est une huile vierge extra de qualité supérieure, aux saveurs intenses, fraîches et fruitées. De plus, ces huiles présentent une forte teneur en antioxydants, comme les polyphénols, ce qui les rend plus saines et plus aromatiques.
Pour conserver votre huile d'olive vierge extra dans des conditions parfaites, gardez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. L'idéal est de la conserver entre 16 °C et 22 °C, et toujours bien fermée pour éviter l'oxydation. Évitez de la placer près de sources de chaleur comme les plaques de cuisson ou au soleil. Si vous avez acheté un bidon, vous pouvez remplir une bouteille plus petite pour un usage quotidien et garder le reste bien protégé. Vous préserverez ainsi toute sa saveur, son arôme et ses propriétés plus longtemps.
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