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Oro de Cánava Picual Vert 500 ml

Offrir un prix15,75€

Huile d'olive vierge extra de récolte précoce, élaborée exclusivement à partir de la variété picual et conditionnée dans du verre transparent pour apprécier l'intensité de sa couleur. Reconnu avec la distinction Jaén Selección 2023 et récompensé ces dernières années pour sa qualité et son équilibre aromatique.

 

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aceite de oliva virgen extra oro de canava picual verde transparente
Oro de Cánava Picual Vert 500 ml Offrir un prix15,75€

À propos du moulin à huile

En 1976 est né Oro de Cánava, un projet engagé à élaborer des huiles d’olive vierge extra de la plus haute qualité. Trois décennies plus tard, cette même philosophie continue de guider le projet, qui a évolué avec l’inauguration d’installations modernes en 2005 et la mise en place de procédés technologiques de dernière
génération.

Membres de l’Appellation d’Origine Sierra Mágina, chez Oro de Cánava on travaille sous des contrôles de qualité stricts afin de garantir une huile excellente, équilibrée et saine. Cette marque allie tradition et modernité, transmettant la valeur culturelle de l’oliveraie et son importance dans le régime méditerranéen.

Leurs huiles sont l’expression d’un environnement privilégié et du travail constant des agriculteurs, qui mettent l’accent sur la durabilité et la responsabilité sociale, donnant naissance à des HOVE reconnus pour leur profil aromatique, leur fraîcheur et leur
saveur extraordinaire.

Caractéristiques Aove Picual

La variété Picual est la plus représentative de l'huile d'olive vierge extra en Espagne, couvrant plus de 50 % des oliveraies de notre pays, en particulier dans la province de Jaén, bien qu'elle soit également très présente dans d'autres régions d'Andalousie comme Cordoue ou Grenade. Son nom vient de la forme de son fruit, qui se termine par une petite pointe ou « pico ».

Sa couleur peut varier du vert brillant à l'or, selon le degré de maturité de l'olive et le moment de la récolte. C'est une huile à grande stabilité oxydative, ce qui signifie qu'elle se conserve très bien sans perdre ses propriétés, arômes ni saveur avec le temps. Sa structure complexe et son profil puissant la rendent inimitable.

Véritable symbole d'identité dans la culture de l'HOVE, l' huile d'olive vierge extra Picual se distingue par son intensité et sa richesse sensorielle, ainsi que par sa forte concentration en polyphénols et un pourcentage d'acide oléique supérieur à 75 %, ce qui se traduit par des propriétés bénéfiques pour le système cardiovasculaire, aidant à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et à augmenter le HDL (bon cholestérol).

Appariement

L'AOVE Picual a un fruité moyen à intense, avec des notes de feuille d'olivier, de tomate, de figuier, d'amande verte et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, il offre une saveur puissante, avec une amertume marquée et un piquant final persistant, bien que équilibré.


L'huile d'olive vierge extra Picual est parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs intenses, structurées et avec du caractère. À cru, sa meilleure version se révèle sur des toasts de pain au levain, tomate râpée ou avocat, où elle déploie toute sa puissance. Elle est aussi idéale pour assaisonner les salades avec des ingrédients amers ou piquants, comme la roquette, la scarole, l'oignon rouge, la moutarde ou les fromages affinés.


Dans les plats chauds, elle résiste très bien aux hautes températures, ce qui la rend excellente pour les fritures croustillantes, les ragoûts de viande, les sautés, les riz au four, les mijotés et les poêlées de légumes. De plus, elle fonctionne aussi comme touche finale dans les crèmes froides comme le salmorejo ou l'ajoblanco, en renforçant leur saveur.

Avis sur Oro de Cánava Picual Vert 500 ml

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