Castillo de Canena Arbequino Amontillado 250 ml
Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequino joven afinado en barrica de vino amontillado de Jerez con más de medio siglo de vejez. Es el resultado de la pasión por dos productos gastronómicos como el AOVE y los vinos de Jerez.…
- Variedad Infusionado
- Productor Castillo de Canena
- Cosecha 2025/2026
- Origen Jaén
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Descripción Castillo de Canena Arbequino Amontillado 250 ml
Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequino joven afinado en barrica de vino amontillado de Jerez con más de medio siglo de vejez. Es el resultado de la pasión por dos productos gastronómicos como el AOVE y los vinos de Jerez. En nariz recuerda a frutos secos tostados, de maderas nobles, de fruta madura y setas (perrechicos), con un delicado matiz de jerez. En boca tiene una entrada elegante y dulce al paladar con notas de avellanas tostadas con matices del aguacate maduro. Al final se aprecia los recuerdos de madera de bota, una sensación amontillada perfecta para condimentar gran cantidad de elaboraciones y materias primas.
Resulta ideal para consumir con almejas, berberechos y ostras o crudos, o en conserva e incluso a la sartén; almendras fritas o asadas y aceitunas: mojama, huevas de maruca y de mujo; setas y boletus en carpaccio o salteados; carpaccio y tartar de gambas o atún; foie a la plancha, patés de perdiz y pasteles de carne; pescados a la sal y al horno; aves y cerdo a la brasa o al horno; chocolate negro y con frutos secos.
Castillo de Canena · Jaén
Variedad
Lo que dicen nuestros clientes sobre Castillo de Canena Arbequino Amontillado 250 ml
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Excelentes para ensaladas y verduras.Ramon S.Compra verificada
Preguntas frecuentes
El color del aceite de oliva puede variar y no siempre es el mismo. Depende de varios factores, como la variedad de la aceituna, el momento de la recolección y el proceso de elaboración. Los aceites de cosecha temprana presentan un color verde intenso por su alto contenido en clorofila, especialmente tras su elaboración. Con el tiempo, hacia el final de la campaña, este tono puede virar a matices más dorados o amarillentos. Esta variación es natural y no afecta su sabor ni calidad
Los aceites tempranos se elaboran, por lo general, entre octubre y noviembre y destacan por su intensidad y frescura. Lo ideal es consumirlos en los primeros 9-12 meses desde su elaboración para disfrutar todas sus cualidades. Aunque no caducan, sí pierden aromas y propiedades con el paso del tiempo. Nuestra recomendación: apuesta siempre por aceite de la cosecha actual y consúmelo cuanto antes para saborearlo en su mejor momento.
Un aceite de cosecha temprana se obtiene de aceitunas recolectadas antes de su momento óptimo de maduración, generalmente entre octubre y noviembre. Este proceso requiere más esfuerzo, ya que las aceitunas verdes producen menos aceite y su recolección es más compleja, pero el resultado es un virgen extra de calidad superior, con sabores intensos, frescos y afrutados. Además, estos aceites cuentan con un alto contenido en antioxidantes, como los polifenoles, lo que lo hacen más saludable y aromático.
Para mantener tu aceite de oliva virgen extra en perfectas condiciones, guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Lo ideal es conservarlo entre 16 °C y 22 °C, y siempre bien cerrado para evitar la oxidación. Evita tenerlo cerca de fuentes de calor como la cocina o al sol. Si has comprado garrafa, puedes rellenar una botella más pequeña para el uso diario y mantener el resto bien protegido. Así conservarás todo su sabor, aroma y propiedades por más tiempo.