Nuestro Sin Filtrar Picual 500 ml
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Nuestro sin filtrar es un aceite de oliva virgen extra monovarietal de picual, elaborado en Jaén con aceitunas seleccionadas a mano y molturadas el primer día de cosecha. Al no filtrarse conserva toda su intensidad, su color verde profundo y…
- Variedad Picual
- Productor Supremo
- Cosecha 2026/2027
- Origen Jaén
Notas de cata
- Frutado
- Amargor
- Picante
- Intensidad
Elige opciones
Descripción Nuestro Sin Filtrar Picual 500 ml
Nuestro sin filtrar es un aceite de oliva virgen extra monovarietal de picual, elaborado en Jaén con aceitunas seleccionadas a mano y molturadas el primer día de cosecha. Al no filtrarse conserva toda su intensidad, su color verde profundo y su aspecto ligeramente turbio, propio de un aceite recién hecho. Un AOVE de sabor pleno e intenso, firmado por Supremo, una de las almazaras jiennenses más premiadas de la última década.
En boca es un aceite con carácter, intenso y directo, con la potencia que define a la picual cuando se recoge en su punto más temprano. Ese verde intenso que se ve en el plato es también lo que se nota al probarlo: frescura, cuerpo y una persistencia que se queda. Pide tomarlo en crudo, donde se aprecia de verdad todo lo que ofrece.
Al no pasar por el filtrado, mantiene intactas sus notas aromáticas y la riqueza de un aceite recién extraído. La cosecha temprana de la picual, además, se asocia a una mayor concentración de polifenoles, los antioxidantes naturales del aceite de oliva. Es el toque gourmet perfecto para terminar un plato: sobre pan tostado, en un salmorejo, con verduras a la brasa o en un buen tomate aliñado.
Supremo · Jaén
Variedad
Maridaje
Preguntas frecuentes
El color del aceite de oliva puede variar y no siempre es el mismo. Depende de varios factores, como la variedad de la aceituna, el momento de la recolección y el proceso de elaboración. Los aceites de cosecha temprana presentan un color verde intenso por su alto contenido en clorofila, especialmente tras su elaboración. Con el tiempo, hacia el final de la campaña, este tono puede virar a matices más dorados o amarillentos. Esta variación es natural y no afecta su sabor ni calidad.
Los aceites tempranos se elaboran, por lo general, entre octubre y noviembre y destacan por su intensidad y frescura. Lo ideal es consumirlos en los primeros 9-12 meses desde su elaboración para disfrutar todas sus cualidades. Aunque no caducan, sí pierden aromas y propiedades con el paso del tiempo. Nuestra recomendación: apuesta siempre por aceite de la cosecha actual y consúmelo cuanto antes para saborearlo en su mejor momento.
Un aceite de cosecha temprana se obtiene de aceitunas recolectadas antes de su momento óptimo de maduración, generalmente entre octubre y noviembre. Este proceso requiere más esfuerzo, ya que las aceitunas verdes producen menos aceite y su recolección es más compleja, pero el resultado es un virgen extra de calidad superior, con sabores intensos, frescos y afrutados. Además, estos aceites cuentan con un alto contenido en antioxidantes, como los polifenoles, lo que lo hacen más saludable y aromático.
Para mantener tu aceite de oliva virgen extra en perfectas condiciones, guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Lo ideal es conservarlo entre 16 °C y 22 °C, y siempre bien cerrado para evitar la oxidación. Evita tenerlo cerca de fuentes de calor como la cocina o al sol. Si has comprado garrafa, puedes rellenar una botella más pequeña para el uso diario y mantener el resto bien protegido. Así conservarás todo su sabor, aroma y propiedades por más tiempo.
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