Oleum Hispania Picual Sin filtrar 500 ml
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Oleum Hispania en Rama es un aceite de oliva virgen extra picual de recolección temprana que se presenta sin filtrar, tal y como sale de la almazara. Conserva así toda la intensidad, la frescura y la personalidad de un aceite…
- Variedad Picual
- Productor Oleum Hispania
- Cosecha 2026-2027
- Origen Córdoba
Notas de cata
- Frutado
- Amargor
- Picante
- Intensidad
Elige opciones
Descripción Oleum Hispania Picual Sin filtrar 500 ml
Oleum Hispania en Rama es un aceite de oliva virgen extra picual de recolección temprana que se presenta sin filtrar, tal y como sale de la almazara. Conserva así toda la intensidad, la frescura y la personalidad de un aceite recién hecho. Un AOVE de carácter, con el amargor y el picor equilibrados que definen a la picual cuando se recoge en verde.
En nariz es intenso y muy fresco, con notas verdes y el carácter propio de la variedad. En boca mantiene esa intensidad con un agradable equilibrio entre amargor y picor, y pide tomarse en crudo: sobre una tostada, en ensaladas, con verduras, acompañando quesos o simplemente con un buen pan. Al no filtrarse, puede mostrar cierta turbidez o pequeños posos naturales, señal de que el aceite llega a tu mesa con toda su esencia. Para disfrutarlo en su mejor momento, guárdalo lejos de la luz y del calor y consúmelo preferentemente en los primeros meses.
Detrás de este aceite está Oleum Hispania, una familia ligada al olivar que elabora sus aceites como le enseñaron sus antepasados. Tienen su casa en la Subbética cordobesa, una de las zonas con más prestigio internacional por la calidad de su aceite, con olivares en Priego de Córdoba, a unos 650 metros de altitud a los pies de las Sierras Subbéticas, y en el Coto de la Plata, en la fértil vega del Guadalquivir en Carmona. Cada octubre seleccionan las aceitunas que darán forma a sus mejores aceites, con una recolección temprana y una molienda inmediata que preservan la calidad del fruto hasta la botella.
Oleum Hispania · Córdoba
Variedad
Preguntas frecuentes
El color del aceite de oliva puede variar y no siempre es el mismo. Depende de varios factores, como la variedad de la aceituna, el momento de la recolección y el proceso de elaboración. Los aceites de cosecha temprana presentan un color verde intenso por su alto contenido en clorofila, especialmente tras su elaboración. Con el tiempo, hacia el final de la campaña, este tono puede virar a matices más dorados o amarillentos. Esta variación es natural y no afecta su sabor ni calidad.
Los aceites tempranos se elaboran, por lo general, entre octubre y noviembre y destacan por su intensidad y frescura. Lo ideal es consumirlos en los primeros 9-12 meses desde su elaboración para disfrutar todas sus cualidades. Aunque no caducan, sí pierden aromas y propiedades con el paso del tiempo. Nuestra recomendación: apuesta siempre por aceite de la cosecha actual y consúmelo cuanto antes para saborearlo en su mejor momento.
Un aceite de cosecha temprana se obtiene de aceitunas recolectadas antes de su momento óptimo de maduración, generalmente entre octubre y noviembre. Este proceso requiere más esfuerzo, ya que las aceitunas verdes producen menos aceite y su recolección es más compleja, pero el resultado es un virgen extra de calidad superior, con sabores intensos, frescos y afrutados. Además, estos aceites cuentan con un alto contenido en antioxidantes, como los polifenoles, lo que lo hacen más saludable y aromático.
Para mantener tu aceite de oliva virgen extra en perfectas condiciones, guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Lo ideal es conservarlo entre 16 °C y 22 °C, y siempre bien cerrado para evitar la oxidación. Evita tenerlo cerca de fuentes de calor como la cocina o al sol. Si has comprado garrafa, puedes rellenar una botella más pequeña para el uso diario y mantener el resto bien protegido. Así conservarás todo su sabor, aroma y propiedades por más tiempo.
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